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冰皮月饼的关键是冰皮的制作

冰皮月饼皮原料:

糯米粉50克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,牛奶180克,糖粉50克,色拉油20ML 馅料:七式木糖醇 月饼馅

第一步:冰皮制作——和面搅拌

把所有粉类混合后过筛(这一步可以去掉面团里的小疙瘩)放在不锈钢盆里,加入糖拌匀分次加入牛奶···

第二步:蒸制冰皮 准备馅料

搅匀的面糊,用保鲜膜包好,放锅里蒸25分钟。完全蒸熟的冰皮面团表面很平,没有中间凹陷。拨散检查时,内部和周边···

第三部:入模具 制作完成

把做好的月饼团放入模具中,收口的地方向外,用手压住压模口与台面贴合的地方,再把压模的把手往下压,脱模即可···

作为一枚时尚女性,如果不会在家里手工烘焙饼干、面包、各式西点就OUT了!家庭手工烘焙不仅仅是一种健康的饮食方法,更是一种乐观的生活态度。一台简单的电烤箱,就可以DIY出各种美味的小点心, 《烘焙课堂》带你走进烘焙的美味世界...

乐烘焙,美滋味。很多人问起我为什么去学习烘焙的时候,我想这句就能诠释我当时的想法吧。觉得烘焙好玩,普通的面粉在面包师的手里像魔术一样变出数不清的花样。

 
 

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