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超柔软Q弹细腻——戚风蛋糕          达人报名

戚风蛋糕原料:

鸡蛋5个,细砂糖20克+50克,玉米油50克,热牛奶85克,低筋面粉115克,柠檬汁1/2小匙···

第一步:蛋黄和蛋清分开处理

准备材料和工具,鸡蛋分蛋黄和蛋白,注意蛋白里不能有蛋黄,无水无油,分好后马上把蛋白送去冷冻···

第二步:蛋白舀入蛋黄 搅拌至粘稠

将牛奶用微波炉高火1分钟加热后加入玉米油,一起加入蛋黄中搅拌均匀,一次筛入全部低粉,用手抽搅拌到无干粉···

第三步:倒入模具放入烤箱 闻香观察

做好蛋黄糊后放一边,看冷冻室里蛋白的状态,周围起了一点点的冰就正好,取出加入柠檬汁和20克糖搅匀后用中高速打发2分钟左右。···

作为一枚时尚女性,如果不会在家里手工烘焙饼干、面包、各式西点就OUT了!家庭手工烘焙不仅仅是一种健康的饮食方法,更是一种乐观的生活态度。一台简单的电烤箱,就可以DIY出各种美味的小点心, 《烘焙课堂》带你走进烘焙的美味世界...

本期达人:花猫
典型80后,儿子4岁半,接触烘焙两年余,多学习勤实践,从初学者逐步沦陷为烘焙发烧友。爱美食爱生活爱分享,从饼干到蛋糕、面包、糖果、果酱、肉松,一切能自制的美味,都亲手为家人烹制。

 
 

 

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