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前言如果你热爱生活,如果你对重庆的餐饮状况较了解,如果你对美食美酒情有独钟且有独特的见解,那么欢迎您加入我们的Q妹试嘴美食品鉴团。Q试嘴活动以一周一次的频率,由专业的美食家带队,走遍重庆的卡卡角角寻觅美食,以图文并茂的形式,和你一起品鉴重庆的特色美食及美酒.
 

  朱儿老火锅重庆首家秘制石锅老火锅,你会发现:更地道的火锅、更鲜爽的美味、更快感的佳肴。  
  秘制石锅老火锅 传承朱氏秘方,由多种天然调料精心熬制而成,秘制配方,口感鲜爽,神奇美味。秘制石锅老火锅 手工打制成锅,用天然石材凿成的双耳石锅,富含矿物质和微量元素,在文火慢炖的过程中,矿物质等营养渗透到汤料中,味道鲜美,色泽鲜香、口感鲜嫩、味觉鲜爽。
  2月24日正式开业 全场菜品7.8折
  独特的烹饪方式——让你的味觉放肆一次 你的味蕾绽放一次! 不信,你就亲自来尝一尝!

门市环境:★★★
产品外形:★★★★
性价比较:★★★★☆
  卫生条件:★★★★
营养搭配:★★★☆
服务人员:★★★★☆

人均消费 35—80元
营业时间:中午 11:00—14:00 晚上 17:00—22:00
信用卡:支持    车位:有停车位
地址:南坪中冶林荫大道(麦德龙超市斜对面)
电话:62320063 13350378738
美食报告:“火山石”锅底 
  锅是“火山石”打磨而成的石锅,富含多种微量元素,保温之余汤底更显醇厚浓香。油是大块的牛油,红亮的辣椒、足够秤的花椒隔锡箔纸加热,弥漫出香气勾出起了吃货们最大的期待;待鸡汤调制的老卤油倒入烧得滋滋作响石锅中,鲜香麻辣的气味瞬间爆发,眼巴巴的看着沸腾的老汤中上下翻滚的牛油,方觉菜品未上只此一釜便足以让Q妹亢奋得双手合十,含着激动的泪水期待这石锅火锅烹出的妙滋味了!
 

美食报告:秘制烧烤牛肉
  来朱儿秘制石锅老火锅你不吃他们家的头号招牌菜——秘制烧烤牛肉你相当于白来了,我估计这是重庆第一家火锅烫出烧烤牛肉的味道,独一无二,关键在“秘制”上,据说老板和大厨反复研究了很多次。牛肉一端上来看起都觉得过瘾,用秘制佐料腌制,外面又裹了一层干拌辣椒花椒,看起都流口水!关键是烫了后吃起点都不老,融合了火锅和烤肉的优点,肉质不干不燥,而且入味,很香,咀嚼中佐料的味道散溢开来,刺激着你的味蕾,一口口吃肉的感觉让人大呼过隐,我们几个“吃货”连到吃了两份,每一份都是实打实的大块牛肉,吃安逸了!

美食报告:现炸酥肉
  
我是一个可以为了某一道菜专程去一家店铺吃东西的人,他家的酥肉绝对可以作为一个毋庸置疑的前往理由。去之前就听说他家的酥肉特别棒,曾有顾客吃后找到炸酥肉的师傅进行好一番赞扬!Q妹去就一口气点了两份一探究竟。这里的酥肉全部是现炸,不像很多火锅店因为忙说是现炸其实是回锅,色泽金黄,看得出来用油的考究,选用的也是上好的五花肉,肥瘦恰到好处,用料也实在,五花肉表面只包裹薄薄的一层面粉,不像很多地方一大口咬下去全是面粉没有肉。入口更是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,给人极大的满足,再吃了三盘之后由衷感叹:此货只应天上有,人间难能品几回呀~!
 

美食报告:鲜鹅肠
  吃火锅必不可少的就是烫鸭肠鹅肠,今天我就来说说朱儿秘制石锅老火锅的鹅肠。和鸭肠不同,鹅肠要更脆些。懂得吃的吃货们在烫的时间和火候上肯定是各有心得,今天在餐桌上听说了“七上八下”也就是总共15秒的说法,据说这样烫出来的味道最佳,可以一试哟。 朱儿老火锅的鹅肠给我最大的感受就是肥美丰厚,夹起来有重量感,烫好之后蘸上他家的麻油,不得不提哈这家的麻油不知道是不是也是秘制的,味道香浓醇厚,整场吃下来麻油的香味一直都萦绕口中。鹅肠脆而不腥,蘸上油碟,味道就一个字:棒!吃过之后还不像鸭肠那样有种驱之不去的腥味,反而有吃了还想吃的感觉哟!

美食报告:宰场毛肚
  谈到吃火锅不能不说毛肚,毛肚是吃火锅的必点菜。毛肚好不好吃,直接影响对火锅店的评价。但由于发毛肚被指用福尔马林浸泡之后,大家都改吃鲜毛肚。但是鲜毛肚,很多火锅店都吃着不脆,能把鲜毛肚做得比较脆的店不多。这份宰场毛肚,表面看着和一般的鲜毛肚差不多,但是夹起来之后会发现每片毛肚很薄,放在沸锅里烫上3-4秒,再在油碟里转上一圈,入口时香脆的感觉让人回味。虽然每片毛肚比较薄,但是一份的份量是很足的,58元/斤、18元一份的价格,目前在其他火锅店已经吃不到这么好成色和口感的毛肚了,小编一口气吃了半盘多。

 

美食报告:鲜腰片
  虽然不常吃腰片,不过在火锅店常吃的都是腰花。而他家则是切得薄薄的一层腰片,薄就意味着比较入味。再加之石锅特有的凝香留味的作用,把锅底的精华都锁住。腰片烫过之后,很舒展地抻开,在油碟里过一道,趁着暖呼呼的热气下肚,感觉有点像生吃藕片,特别的脆嫩。一般吃腰花之类的猪下水最怕烫过之后味道太重,难以入口。但这家浓郁的石锅底料的香味将其盖得严严实实,几近全无。所以对于那些爱吃又怕味儿的童鞋们来说,石锅老火锅既能吃的带劲,又能尝个新鲜(石锅火锅新概念),何乐而不为呢?

 
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