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美食报告:粉蒸肥肠 38元/份
粉蒸肥肠绝对是百年江湖名震江湖的招牌菜。摆盘大气,用料地道,江湖味十足。满满的一大笼摆上桌,便觉热气腾腾、香气扑鼻,让人禁不住直咽口水。选用肥厚的大肠头,加入秘制的米粉,八角、山奈、花椒等调料,入口肥而不腻,满口的麻辣鲜香,肥肠轻轻一嚼就烂、绝不费口,打底的洋芋很好的吸收了肥肠的鲜味和米粉的香味,不愧是百年大厨独步江湖的招牌菜。同行的朋友说初尝此道菜感觉一般般,但是吃罢二三日,竟会常常想念这般妙滋味,方觉那香糯回甜的味道在肚腹中百转千回的召唤,只有再品一次才罢休。
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美食报告:竹林尖椒兔 26元/斤
吃这道菜有一点吃“辣子鸡”的感觉,只不过辣子鸡是在红椒里面找肉,这是在青椒和葱花里面找肉。满盘绿色,取名“竹林”确实相当贴切,让人看着就有食欲。百年江湖这道尖椒兔,分量相当充足,然后兔丁肉多骨头少,青椒的微辣味加上葱花的香味融入到肉中,加上兔肉本身的嫩爽,口感相当霸道了。用色香味俱全来形容这道菜,确实不为过。而且活兔现点鲜杀,26元一斤性价比相当高。
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