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今日，市科委等多部门主办的“走进科技 关爱生命 食品安全与健康卫生知识问答”活动圆满结束。近20万网友在腾讯·大渝网上参与答题。来自重庆的幸运网友罗顺秀抽中本次活动大奖——笔记本电脑一台…[详细]
9月25日，“走进科技 关爱生命-食品安全与健康卫生知识问答”第三期鼓励奖获奖名单出炉。“走进科技 关爱生命-食品安全与健康卫生知识问答”由重庆市科委、市委宣传部…[详细]
“民以食为天，食以安为先。”在9月14日举行的全市食品药品安全综合整治工作总结暨进一步加强食品安全工作电视电话会议上，市长黄奇帆指出，抓好食品安全…[详细]

活动简介

科委知识赛
民以食为天，食以安为先。
为了向全市市民普及食品安全科普知识，市科委联合腾讯·大渝网在全市范围内…[详细]
活动时间：8月25日~9月24日（期间将更换三套题目）
第一套题目：8月25日~9月4日
第二套题目：9月5日~9月14日
第三套题目：9月15日~9月24日

活动公告

本次知识竞赛共计761名获奖名额。奖项设置如下：
一等奖1名，奖品为笔记本电脑一台（价值约4000元）；
二等奖10名，奖品为读书卡一张（价值300元）；
三等奖150名，奖品为科普基地门票（套票）一张（价值约100元）；
鼓励奖600名，奖品为20元话费。…[详细]

食品安全与健康卫生知识问答

1、以下除哪项外，都是我国有关部门针对食品安全设置认定标准的食品？
A. 绿色食品 B. 无公害产品 C. 有机食品 D. 加工食品
2、四季豆中毒预防措施？
A. 充分煮熟 B. 用开水烫一下 C. 多清洗 D. 不要放置太久
3、蔬菜存放过久会产生哪种有毒物质？
A. 河豚毒 B. 亚硝酸盐 C. 黄曲霉素 D. 龙葵素
4、多吃蔬菜水果是为了获得？
A. 丰富的蛋白质 B. 充足的能量 C. 丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 D. 充足的碳水化合物
5、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？
A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品
6、合格奶粉不会出现下列哪种情况？
A、天然的淡黄色 B、有结晶 C、清淡的乳香气  
7、粮食不宜加工过细，原因是？
A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收 B、粮食加工过细，营养素丢失严重 C、粮食加工过细，不易贮存 D、粮食加工过细，不易煮烂
8、鲜蛋的储存温度应是？
Ａ．0～1℃ Ｂ．1～5℃　 Ｃ．5～7℃  
9、煎炸食物时油温不宜过高的原因是？
A、油温过高容易使油产生“哈喇味” B、油温过高使油产生对人体有害的物质 C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上说法均正确
10、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度？
A、4-10℃ B、0-（-29℃） C、0-（-10℃） D、0-（-18℃）
11、青少年期铁缺乏可以影响神经行为和智力发育。
A、对 B、错    
12、生熟案板分开有利于防止细菌污染食品。
A、对 B、错    
13、细菌性食物中毒多见于夏秋季。
A、对 B、错    
14、吃盐可以长力气，对人体健康也有好处。要提倡多吃盐。
A、对 B、错    
15、消费者在展销会、租赁柜台购买食品受到损害的，可向销售者要求赔偿，展销会结束或柜台租赁期满后，也可以向展销会的举办者、柜台的出租者要求赔偿。
A、对 B、错    
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奖品一览

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（1）不购买无厂名厂址和保质期等标识的定型包装食品；
（2）不买比正常价格便宜过多的食品，以防上当受骗；
（3）不买、不吃有毒、有害食品，如河豚鱼、毒蘑菇和过期变质的食品等…[详细]