Q妹试嘴_第六期_三亚湾豪厨大排档

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前言如果你热爱生活，如果你对重庆的餐饮状况较了解，如果你对美食美酒情有独钟且有独特的见解，那么欢迎您加入我们的Q妹试嘴美食品鉴团。Q试嘴活动以一周一次的频率，由专业的美食家带队，走遍重庆的卡卡角角寻觅美食，以图文并茂的形式，和你一起品鉴重庆的特色美食及美酒.

豪厨大排档把传统的粤式海鲜做法进行了改良和创新，将川菜的麻辣鲜香精髓融入海鲜制法，菜品麻辣鲜香、味浓味厚，烹饪出的海鲜佳肴兼具色、香、味、形等特点！推荐！

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对三亚湾的海鲜眼馋好久了，趁着二期大排档的推出，Q妹带领好吃狗儿大部队来到豪厨大排档，把他家的招牌菜挨个儿品尝了个遍！

咋一看豪厨的装修，对比其他排档觉得异常普通，还好同行一美女极力推荐，说是味道相当好，我们才揣着忐忑的小心肝儿落座！同行10个好吃狗，点了12道菜，他家的海鲜十分新鲜，炒菜不哗众取宠，但味道都不错。尤其是它的川味做法很能博得食客称道。

★★★★☆

餐厅环境：★★★★☆
菜品外形：★★★★☆
餐具配套：★★★☆☆
菜品口味：★★★★★

卫生条件：★★★★☆
营养搭配：★★★★☆
服务人员：★★★★☆
推荐指数：★★★★☆

人均消费：50元/人
菜系：中餐
营业时间：日常营业
信用卡：不支持车位：有停车位
地址：渝北三亚湾水产市场二期
交通线路：781,8684
电话：67388290,13648415985

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豪厨海鲜大排档
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本期领队:kyoko
简介：美食编辑，资深好吃狗

试吃感言：干烧小黄鱼　加工18元/斤
　　干烧小黄鱼切得细细的土豆丝，在烧得滚烫的热油里炸得酥酥脆脆，上面放上麻辣鲜香，味道烧得恰到好处的小黄鱼，鱼肉鲜腴适口，麻辣味的鱼汁儿渗到打底的土豆丝上。原谅我爱滋味十足的二号男主角土豆丝，毕竟它比小黄鱼同学更加的让人惊喜（OS：难道我就是个只能爱男二的命？）夹上一筷子土豆配上小黄鱼，超级美味，吃一次就会爱上！

试吃感言：韭黄炒海肠　加工15元/斤
　　韭黄炒海肠海肠，健在的时候长相超级恶心，我第一次看到真的觉得是活的猪大肠……关键是师傅抓它的时候，它还“标”了水在我身上，我的个神呐!外星生物入侵地球。

　　抱着“神农尝百草”的精神，点了一份尝“险”！仙去了以后的海肠跟它健在的时候完全是两种长相，口感也出乎我的意料，有点类似于鲜鱿鱼，配上韭黄，味型滑鲜爽口，质地清爽脆嫩！还凑合，吃起来比看起来可爱多了。推荐给有冒险精神的朋友，外星生物邀你来品尝！

试吃感言：碳烤生蚝加工3/只
　　碳烤生蚝我最爱的烧烤类小海鲜了。每次吃生蚝都觉得-我的人生圆满了。。。原谅我的不思进取，一个小小的生蚝就可以让我激动如斯。但当当香喷喷的碳烤生蚝端到面前时，已经顾不上观赏色泽，拍照，就有人先下手为强了。所以，照片的右上角就突兀的留了一个空白。满满的蒜泥油，葱花，当上下两排牙齿狠狠地咬上生耗肉，香鲜液汁顿时在口齿间四溢，鲜味逼人。

试吃感言：椒盐爬爬虾加工15/斤
　　椒盐爬爬虾从小就爱爬爬虾，在北方，爬爬虾通常都是水煮，吃其甜鲜味（原味），而这次我们体验的正是“豪厨”的椒盐爬爬虾，其实爬爬虾口感很好，肉质鲜嫩，只是很多人吃不惯，因为她身披一层带刺的、厚厚的盔甲，一不小心就会伤到嘴和手。但像我这种老手当然不在话下，先将头身分离，用手把她的盔甲剥离，露出红润鲜美的虾肉，这时咬上一口…甜鲜味、椒盐味先后入口，如果喜欢吃椒盐味的还可以咗几下虾皮^^谁知这看起凶悍的小东西竟给人如此享受呢？来三亚湾的朋友不可不吃这道菜哦，强烈推荐！超赞！

试吃感言：香辣干锅虾加工18/斤
　　香辣干锅虾超级推荐这道菜！其实香辣虾吃过不少，重庆很多地方都可以吃到，但这么新鲜的虾在重庆可不多见，那么新鲜，我之前只在海边吃过。
　　新鲜的虾肉果然不一样，即使是麻辣味的，即使加入了蒜、姜、干辣椒、花椒，但当我把虾皮拨开，虾肉却还是鲜嫩鲜嫩的。难怪说他们家的干锅虾是越吃越上瘾，我面前装虾皮的盘子可是换了一盘又一盘。相比在超市里买的冻虾，这里的虾可是每天空运两趟到货的，虽然我已经吃了不少，但临走的时候，还是不忘称上两斤新鲜的，回家自己白灼。

试吃感言：尖椒圣子王加工15/斤
　　尖椒圣子王据说来这里的客人只要吃过一次这道菜，都至少要增加一份甚至更多。圣子可能胆子比较小，在海洋中经常受到惊吓，因此他们的肚儿头总有洗不净的沙子，但这次却处理的很干净，把圣子王多余的器官去掉，只留下鲜嫩的白肉，入口后完全感觉不到沙子，尖叫、花椒、葱段、姜片、豉汁及其它酱汁将这胆小的家伙演绎的香辣可口、肉软甘香，若此时能饮一小口白酒，才感人间美味呀！如遇到台风或坏天气，圣子王可能就不会空运过来，如果你不是三亚湾的常客，那么遇到圣子王就千万不要错过哦！

试吃感言：蒜蓉粉丝蒸元贝加工3/只
　　蒜蓉粉丝蒸元贝是我的大爱！海鲜清蒸，最能吃出原味的鲜甜，豪厨海鲜大排档恰好把它们发挥到了极致，我一口气吃了三个。听说元贝的营养丰富而脂肪量很低，所以对我来说再适合不过了。元贝入口味道特别鲜美，口感嫩滑，粉丝则充分吸收了酱汁的香味，而蒜蓉是用来提味的，三者混着一口吃下去，满口留香，甚至有点甘甜的味道。一般来说，“蒜蓉蒸”是粤菜的传统做法之一。元贝、扇贝、青口，只要是大小贝壳，最普遍的做法就是“蒜蓉粉丝蒸”。一颗园贝分为两瓣，配上蒜蓉、粉丝，先不管好不好吃，看那分量就十足了。

试吃感言：清蒸石斑加工15/斤
　　清蒸石斑石斑鱼的肉质细嫩，无论是红烧还是清蒸，都难以掩饰其美味。但相比之下，我还是比较喜欢吃清蒸的，这样才能保着鱼肉的鲜嫩多汁。豪厨在这道菜的做法上没有多大创新，清蒸的做法应该比红烧还简单，只需蒸前在鱼身上抹一点盐和猪油，腹内塞一根小葱和数根姜丝去腥足矣，但正是越简单越能还原石斑独特的美味。也不知他们用的什么酱汁，特别入味，突然很想上一碗米饭，用蒸鱼汁捞饭应该很不错吧，石斑鱼肉纤维细嫩，清甜而绵柔，一丝聚清水之鲜的纯净气息游离其中。