春分日尝鲜!乡村基春笋节今日开售,一口春笋引春来

美食资讯腾讯大渝网2020-03-25 09:42

3月20日,春分,昼夜平分,暖意渐生。旭阳划破阴霾,草木葱绿与和煦暖风给予这沉寂许久的人间以希望、以生机。乡村基一年一度春笋节在春分之日正式回归,万亩竹海直采嫩笋,带你从舌尖开始,唤醒春日印象。

一口春笋引春来 限定美食一月享

春江水暖鸭先知,对于吃货而言,春来,应以一口春笋开始。春笋这一季节限定美食,往往一不留意,错过便是一年。

乡村基去年包下一座山,只为尝一口春笋。今年,这山生长成了万亩林海,在铜梁区永嘉镇毓青山边,乡村基拥有永嘉竹海的竹林资源10000余亩,春风一唤,楠竹嫩笋便破土而出,成为春日里不可错过的美食。

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楠竹笋又称毛笋,是公认的最佳绿色天然食品,味道鲜美,营养丰富,是传统的森林“山珍”之一,被列为“素食第一品”。笋肉质地单纯,脆嫩,很适合用川菜手法进行烹制,尤其是与带油脂的肉类,形成一种平衡。

今年份的春笋从春分当日开始可食,乡村基为此推出了三款新品,以新鲜挖采的嫩笋搭配川香回锅肉的“鲜笋农家回锅肉”。

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采用去皮三线肉在柴火锅中爆炒,大火逼出油脂,脂香味混合着春笋的鲜味,是川渝人家偏爱的滋味。新品之中,该菜品中的笋片最为鲜嫩,滋味最为纯粹,略显清淡却是“春天的味道”。

从视觉到味觉都是“重庆味道”的“鲜笋烧牛腩”是一道油汪红亮的“硬菜”。以柴火老灶小火慢炖数小时制成。

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大坨牛肉,大块春笋,味浓下饭,笋块入味却也保存着丝丝清爽,纤维感十足。

最令人惊喜的是“酸辣脆笋鸡丁饭”。选用作为重庆非物质文化遗产的酸菜,以柴灶爆炒逼出发酵的酸爽味,再以鸡肉丁、春笋相佐。酸辣口感,十分提味,与香软白米饭堪称绝配。

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春日印象,一口入魂。

在家“宅”了两月,相信大家都对“新鲜”的菜品渴望已久。乡村基在永嘉林海新鲜直采嫩笋,但春笋时令性极强,又难以保存,故而以专属供应链直运厨房,这才得以真正保证了“从大山到餐桌”的第一口新鲜。

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这三道以春笋为原料的美食,乡村基仅用最朴素的手法烹制,极大限度的保留春笋自身的鲜味和脆嫩的口感,以猪肉、牛肉、鸡肉作为主材,提供香辣、麻辣、酸辣三种口味,十足用心,让都市奔走的人们也能一尝春天的味道!乡村基会员更可享受500积分兑换新品尝鲜3元代金券优惠。

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据乡村基员工透露,从3月20日起,预计持续至4月末,春笋限时供应一个月。吃一口新鲜,可等不得。

堂食带回闪亮日常 乡村基护你全方位周全

近日,疫情逐渐好转,乡村基也积极恢复堂食服务。为了更好地保障顾客与员工健康,乡村基联合全球卫生健康领域领导品牌联合制定了360安全体系,从消毒到防护,环节严密,执行严格,十分安心。

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为了吃上第一口新鲜,上市当天,小编便到了乡村基堂食体验。入店时,小编需要提供“渝康码”,需要在登记簿上登记信息,接受店员测量体温;然后,以“北欧式”距离排队点餐、取餐,分桌而食。

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小编还注意到,店员回收餐具后,会对餐桌逐一消毒,执行前后会分别放上“消毒中,请稍后使用”或“分桌用餐,请勿交谈”的桌牌。店内洗手液、洗手台也十分方便。

据小编现场观察,午餐高峰期,店内用餐人数可观,但都保证了分桌就餐,整体井然有序,可放心就餐。

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“没有一个冬天不会过去,也没有一个春天不会到来。”如今春回大地,不如以一口春笋迎接平凡却闪亮的日子回归!

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