火锅节看新鲜|最香又最苦的啤酒,号称火锅标配

美食资讯腾讯大渝网2019-10-28 09:30

  火锅节看新鲜|最香又最苦的啤酒,号称火锅标配

  火锅和啤酒是绝配,那最香最苦的,是哪种啤酒?在正在举办的重庆第11届火锅美食文化节创意区,记者见到了一种IPA精酿啤酒,这种号称加了20倍啤酒花的精酿啤酒,闻起来是一阵花果香,但是喝起来却是浓郁的苦味,让人惊叹——啤酒还有这种味道。

  艺术精酿IPA的酿酒师叫罗飞,曾经的啤酒的国家级评委,离开重啤后,一直潜心研究不同于工业啤酒的精酿啤酒,最近研究出来了重庆第一款浑浊IPA啤酒——这种啤酒看起来是浑浊的,感觉像是“浓缩啤酒”,仔细闻,则有百香果、葡萄柚、柑橘、荔枝等热带水果气息。

  罗飞说,让人上瘾的东西,味道很多都是苦的,比如咖啡、茶等,浑浊IPA就是一种苦味和香味浓郁的啤酒,IPA最初是因为在没有发明制冷机和巴氏灭菌技术以前,啤酒难以储存和运输,所以英国人在啤酒里面加了20倍防腐抑菌的天然啤酒花,以延长啤酒的储存时间便于远距离运输,没想到这种大量添加天然啤酒花的后,又香又苦的啤酒会风靡全球。

火锅节看新鲜|最香又最苦的啤酒,号称火锅标配

  罗飞说,这款浑浊IPA啤酒使用了进口的西楚啤酒花,采用大量低温干投酿造技术,和餐馆里的工业啤酒天壤之别,喝过肯定忘不了。

   “你给这款酒取个名字,如果贴切,我们就会让你免费喝一年!”罗飞笑着说。

  你打算取个啥名字?快到11届火锅节现场去试试看!

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