大永發吃饭公司·汽博店开业 吃镇店花胶鸡,打卡国潮风

美食资讯腾讯大渝网2019-10-25 09:25

大永發吃饭公司·汽博店开业 吃镇店花胶鸡,打卡国潮风

10月24日大永發吃饭公司·汽博店开门迎客,这次,大永發在中国香港的街头文化基础上,融入了年轻新潮的新式中国风,并升级了“發哥”图腾形象。搭配上镇店鲍鱼花胶鸡,以及多种招牌菜,让人吃到扶墙而归。

从香港到重庆大永發第四家門店开张

2015年發哥到中国香港玩,被当地朋友带去北角吃火锅。那是發哥人生第一次吃到以“花胶鸡”吊底的港式打边炉,当时就想把它带回重庆。

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2018年2月,大永發吃饭公司成立。2018年8月,大永發吃饭公司·融景城店落地。风靡中国香港的黄金浓汤鲍鱼花胶鸡跟着發哥来到重庆,创立了重庆第一家花胶鸡专门店。

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2019年4月,大永發吃饭公司·洋河店落地。發哥引进中国香港的街头文化,将一幢离九街不远却隐于喧嚣的独栋仓库,改造成门口漆“慢驶”,柜台用“金砖”,墙面“雕龙玉凤”,光影灯红酒绿的饮食空间。

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同年8月,大永發吃饭公司·福州爱情海店落地。大永發将花胶鸡风潮引入福建,在福州仓山东百爱琴海开设花胶鸡専门店。

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如今,他们的第四家店大永發吃饭公司·汽博店也正式开业了。行近大永發汽博店,会让你即刻感受到国潮涌动的感觉。

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从视觉感受到概念融入,富贵逼人的红墙,传统文化的灯笼、中西融合的牌匾、电极流转的霓虹灯、潮酷的“發哥”形象、“悶聲發大财、一夜暴富”等无所不在的标志性标语都体现了大永發一直以来坚持的品牌风格、个性思想以及生活态度。

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从港风到国潮

,到大永發汽博店打卡制霸朋友圈

妖气十足的扇子和潮酷的蹦迪墨镜發哥都已准备好。

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作为“重庆首家鲍鱼花胶鸡专门店”,虽然国潮升级,但镇店依旧靠正点的“鲍鱼花胶鸡”。

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大永發鲍鱼花胶鸡劲就劲在:汤,尤其好。發哥亲自选料:天然跑山鸡,深海鲨鱼刺骨,进口干鲍鱼仔、瑶柱,鸡脚,猪脚,龙骨,筒子骨,里脊肉等精选食材,缺一不可。

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由主厨老火慢炖:足料原汤以大火冲满60分钟,小火炖足12小时,转文火放入花胶再慢炖3小时。

大永發采用野生大黄花鱼深海花胶,含丰富的蛋白质及胶质,滋阴养颜,补血补肾,强壮机能。春夏滋养秋冬温补最为适宜。

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花胶是脂肪仅有0.2,其余全是胶原蛋白的“海八珍”之一。含有丰富的易吸收胶原蛋白、蛋白质、钙铁锌硒等多种矿物质和微量元素,既能美容养颜凝血止血,又能提高新陈代谢和免疫力。不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。

从鲍鱼到回锅肉,到大永發尝一口新菜的鲜

南非珍珠鲍(五头),是鲍鱼中优先高级的品类。富含优质蛋白质,食之能滋补肝肾缓解体虚,提高新陈代谢;其中特有的“鲍素”更是天然抗癌成分,多食能预防癌症。

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半个手掌大的鲍鱼,蠕动着活体上桌,重庆少有。浓汤里煨煮后,入口Q弹劲糯,鲍汁混着花胶,在唇舌间飞溅,幸福到流泪,再喝一碗。

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澳洲鲍片(三头),选择三頭的澳洲鲜活大鲍鱼,并将其肥硕的腹足肌肉拎刀成片,这种“鲍片”的吃法更能感受鲍鱼肉质的风味。入锅涮烫三秒,立即提筷,此时的鲍片脆嫩、鲜甜,味道极为鲜美。

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冰镇鲍鱼,将鲍鱼溜刀片花,裹上大永發特调酱汁,再浸没于玻璃器皿,一道冰镇鲍鱼便可呈上桌。一口入喉便感受到些微芥末的呛辣,挟裹着几丝酸甜,复合的层次充盈口腔,食欲顿时打开。

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澳洲谷饲雪花上脑,澳大利亚得天独厚的土壤、气候和充裕的空间,给牛的生长营造了良好的环境。为了确保营养均衡,以大麦、小麦、燕麦、高粱、 玉米等谷物饲料喂养牛。比起草饲,谷饲牛肉让味觉感知更丰富。

精取位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,大理石花纹是优质谷饲雪花上脑的象征,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,口感浓郁、醇厚。

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鲍喜回锅肉,原本是一道国宴私房菜。经改良开发后呈上了大永發的餐桌。

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油润的猪后臀肉,配合Q弹的鲍鱼片,佐以彩椒和郫县豆瓣,食物的原始香味被激发,赋予这道菜独特的魅力。

泡椒仙魔,将鱿鱼腹肌滚刀切花,入锅爆炒,饱吸小米辣的呛辣和泡椒的酸爽,一道开胃菜配黄金捞饭,打边炉下的灵魂伴侣。

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吮指药膳鸡爪,大永發秘制,脱骨于无形,入口淡淡的药膳香气,满满胶原蛋白,秋冬食补的一道佳品。

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生长在加拿大北大西洋的冰山蚌,远离海岸线300海里0-5度的冰冷无污染海域,让其肉质丰满,口感鲜嫩。

冰山蚌富含蛋白质,氨基酸和不饱和脂肪酸Omega3。最适宜女性滋阴养颜。不用复杂的处理工艺,只需以清爽的酱汁调味,这样便最大程度的保留了蚌肉原始的肌理和口味。

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避风塘炒蟹,250g蒜蓉粒入锅爆香,加入面包糠,辣椒碎,小火翻转炸至焦脆,再将高温过油脱水去腥的缅甸蟹丢进锅里,中火翻炒。油香、蒜香、辣椒香吃透海鲜肌理,浓香直捣喉头。

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黄金捞饭,纯淡干日本野生关西刺参,蛋白质丰富泰国青虾仁和玉米粒,饱含维生素的白菜碎,素有“山珍“之称的香菇粒,爽脆的黄金油条粒,还有爽口的榨菜和精选五常大米。最适合一餐食到尾,黄金浓汤刚好兜底时享用。一盘子精选食材倒进浓汤文火慢煮,煨尽鲜美精华。

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花胶牛奶冻,名贵花胶切碎成丁,加入新鲜牛乳、桂花,淋上少许炼乳,吃一份,少敷一张“前男友面膜”。

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香水冻柠茶/柠檬绿茶,香水冻柠茶萃取5款红茶位茶基,香水柠檬绿茶精选台湾高山绿茶为茶基,加入整颗香水柠檬,香酸、微涩、甘甜的茶气,冰霜入喉,如香水的前中尾调般在口腔里层叠炸开。

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10月24日—10月26日,大永發吃饭公司汽博店开业期间,食客进店摸麻将摸到“幺鸡”送吮指药膳爪爪,摸到“發”送阿玛尼限量唇釉,数量有限,送完即止。

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美食指路:大永發吃饭公司融景城店 地址:北滨路融景城黄姐火锅新店旁 电话:023-62520772/13618375498

大永發吃饭公司洋河店 地址:洋河北路20号(时珍阁旁小路进去50米) 电话:023-67119776 / 13618375498

大永發吃饭公司汽博店 地址:北部新区金童路285号 电话:023-67304346/17764828106

营业时间:11:00-14:00am.&17:00-21:30pm.

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