西北菜闯荡重庆美食江湖之敦煌楼来了!

美食资讯腾讯大渝网2019-09-12 09:26

西北菜闯荡重庆美食江湖之敦煌楼来了!

重庆人爱美食,重庆美食江湖逐渐地有了火锅之外的更多选择,在重庆吃货对各方美食的尊重与包容之中,敦煌楼带着西北的风情,来了!

西北菜闯荡重庆美食江湖之敦煌楼来了!

敦煌楼,创建于2014年,是集民族餐饮、民俗风情展示、土特产品推广、丝路艺术文化交流、商务会谈宴请等功能于一体的综合性餐饮文化休闲复合体。敦煌楼总店位于重庆市江北区嘉陵江畔的北滨一路鎏嘉码头商业区核心位置,是一栋独立的民国风三层四合院建筑,装修格调高雅,闹中取静。

敦煌楼一共有三层楼,一楼是大厅,集中展示民族小吃、面点及特色菜品。几十盏排列整齐的吊顶明黄色羊皮手工灯透着暖光,挥洒在每一张古香古色的实木桌上,把客人的脸照得通红。

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四面墙上挂着从甘肃空运过来的具有当地特色的砖雕,堪称敦煌楼的两大宝贝。马踏飞燕膘肥体健,雄姿英发,表现了一种奋发向上的精神,它本是出土的青铜雕塑文物,后成为甘肃天水的旅游标志。

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二三楼为庭院式包房,15个包房全部以甘肃的地名和景点命名,每个包房都各具特色,最大的包房当数甘肃省会兰州厅,而最具特色包房则要数庆阳厅。以圆拱形的隔断为支架,墙纸全部用的是上世纪七八十年代的报纸,泛黄的纸面上加上黄色的灯光,年代感十足。

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敦煌楼所有的食材均来自天然无污染的西北大草原,以高原特有的牦牛、黄牛及绵羊肉为主材,以清真佳肴、西北面点、风味小吃、开锅羊肉为特色,一直秉承着“以养为本、以洁为要、以德为先”的饮食文化核心,正是对品质和口味的不懈追求,在重庆形成了自己典型的风格和独特的魅力,在重庆引领了西北菜风潮。

烹饪上多种手法,变换多样,爆、炒、烤、涮,各显神通。

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有内涵丰富的青稞文化:青稞酿皮、青稞甜醅等,夏吃消暑,冬吃解乏。

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天然无污染的野菜文化:乌龙头、洋葱健胃消脾

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当地著名的小食文化:自制酸奶 奶味醇厚。

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原汁原味手抓羊肉、外酥里嫩的鲜烤牛排、口齿留香的爆炒羊头、炭烤羊肉串香气逼人,让人流连忘返。

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美食指路:敦煌楼西北菜 江北区北滨路鎏嘉码头商业街6栋

预订电话:023-61960600

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