云端之上 在无敌夜景中邂逅与山城麻辣江湖不一样的火锅滋味

美食资讯腾讯大渝网2019-08-20 08:46

在山上、桥上、雾里、火锅里,这大概是对重庆最精炼的概括。

随处可见车水马龙的街道充斥着火锅沸腾之气,整座城市被火锅填满,在夜色中活色生香。

但,云端之上吃火锅,你试过是怎样的感觉吗?

云端之上 在无敌夜景中邂逅与山城麻辣江湖不一样的火锅滋味

山城最高的火锅餐厅——锦肴轩特色餐厅,位于解放碑威斯汀酒店53楼百米高空之上。

乘坐电梯来到餐厅,踏进门的那一刻,便被眼前的画面所吸引,全透明玻璃厅,不仅可俯瞰山城错落高楼、远眺大桥,透明走廊让人步步惊心时又将美景尽收眼底。

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餐厅有两层,54楼无边泳池绝对是凹造型的绝佳地点,一直延伸到整栋大楼外端,可谓山城网红打卡地。

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绝美景观搭配诱人美食,锦肴轩专注以养生食材融入海鲜火锅之中,火锅汤底以粤式风格为主。

全新推出的佛跳墙,原料选择十分讲究,海参、鲍鱼、花胶等高端食材融入高汤之中小火慢炖数小时,浓汤汁鲜。

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将佛跳墙分至每份小锅之中,小小一锅汤底浓缩着各类滋补食材精华,经过几个小时的煨炖,原汁原味保留着汤底营养,搭配顶级牛肉拼盘,嚼在嘴里唇齿留香,肉质鲜嫩细腻。

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【生猛海鲜大拼盘】看的人眼花缭乱,圣子皇、大扇贝、鲜活基围虾,加入浓汤锅底之中,趁着沸腾之际煮上几分钟即可,爽口又清心。

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【野生竹节虾】被誉为虾中“爱马仕”,肉质细嫩洁白,滋味鲜美,而且很有嚼劲,吃起真的会上瘾。

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【新西兰黑金鲍】是十分珍稀的海洋生物,因为生长到可捕捞大小需要8—10年时间非常缓慢,因而有说“十年磨一鲍”。

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黑金鲍肉质爽滑鲜甜,可以直接切片刺身或加入汤底之中涮烫几秒后配上蘸碟食用,每一口都饱含鲜美滋味。

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餐厅主厨darren yang首创的【玻璃炸乳鸽】,先用新鲜现剥大蒜入味腌制两小时,上浆循环风干四小时,然后低温浸炸,高温淋皮,肉酥入骨髓才罢休,口感酥脆多汁,回味无穷。

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M12澳洲和牛,重庆极少餐厅会有的顶级和牛,现场切片炙烤,全程不撒任何调料,体验和牛本身的甜味。

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烤好的和牛切片即可,入口牛肉细嫩到几乎不用嚼,仿佛就像冰淇淋一样慢慢融化,饱满的油脂香气溢满整个口腔。

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日式寿喜锅,它的精髓就是和牛,对牛肉的品质要求也极高,同样M12雪花牛肉铺底,脂肪分布均匀,令人垂涎欲滴。

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大厨现场先用牛油擦锅,下大葱爆香,等葱香味溢出后,放入雪花牛肉片,煎到七八分熟,裹上刺身级鸡蛋汁,鲜甜口感爆棚唇齿之间。

吃完和牛,锅内倒入寿喜锅秘制汤底,以小火慢煮,汁水沸腾,滋味丰富。

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【卡露伽鱼子酱花雕蒸波龙】看似小小一盅,其实内含乾坤,鲜嫩波龙肉质鲜嫩搭配鱼子酱层次分明,是夏日里的一抹清爽口感。

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从夕阳余晖到山城夜景登场,最后在【日式味增焗南瓜】浓郁香甜的滋味中才算最后的满足。

云端之上 在无敌夜景中邂逅与山城麻辣江湖不一样的火锅滋味

眼前是渝中半岛的夜景,桌前是热气腾腾的火锅,云端之上,在无敌夜景中邂逅与麻辣山城火锅不一样的火锅滋味。

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想要体验云端火锅,赶快预定锦肴轩火锅套餐,还有主厨最新推出的玻璃脆乳鸽,扫码进入威斯汀微信商城即可抢购,每人限量10只,还不快抢,等等就没有咯~

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美食地址:解放碑威斯汀酒店53—54楼

电话:023-63806666

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