还原老重庆街边卤水牛杂火锅 就在大石坝能吃到

美食资讯腾讯大渝网2019-08-06 09:08

还原老重庆街边卤水牛杂火锅 就在大石坝能吃到

重庆有四万多家火锅店,但追根溯源,唯有起源于重庆码头文化的牛杂火锅才是最古老的。

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它就是九术牛杂火锅,是重庆必吃榜上的常客,常年占据牛杂榜单TOP1的位置,当然也是牛杂界出了名的小霸王!

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熟悉它的老粉丝都晓得,它家平时不用做折扣都能排满排爆,但它家这次从万象城开到了东原D7,狠心做了一次大福利,限时折扣,只为回馈老粉丝!

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泡椒、灯笼椒、洛阳椒和洛河椒,4种辣椒混合而成的锅底,光是这底料,就是别家模仿不来的。

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悄悄说,老板亮哥做了20多年火锅了,硬实力不是吹的!

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九术鲜卤牛杂

既然叫牛杂火锅,镇店之宝自然就是这份牛杂了!1斤6两的生牛杂才能产出8两的熟成牛杂,地地道道街头卤,口口入味!

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俗话说得好:“顶尖蹄筋吃耙糯,二流蹄筋吃脆口!”在它家有两种牛杂可以选择,3小时弹牙,5小时耙糯。

桂皮、八角、草果... ...数十种香料温火慢炖的卤汁,那叫一个香气逼人!

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俗话说得好:“顶尖蹄筋吃耙糯,二流蹄筋吃脆口!”在它家有两种牛杂可以选择,3小时弹牙,5小时耙糯。

桂皮、八角、草果... ...数十种香料温火慢炖的卤汁,那叫一个香气逼人!

牛筋软糯粘绵,胶质感满分;牛肚厚实有嚼劲,弹性十足,进嘴会“ban”;即便你不吃内脏,也会爱上这口心舌,香嫩浓郁... ...

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牛肠小小块入嘴很方便,脆爽过瘾;牛唇口感细嫩,毫无腥膻,每一口玩乐酱都不忍心看你错过!

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屠场精品毛肚

火锅界的顶级流量,雷打不动的点单王,就是毛肚!

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区别于别家毛肚的是,它家毛肚全是属于下叶那一丢丢的精华部分,随便一块都薄到透光,要是你伸手拉扯几下,就能感受到它的弹韧劲。

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老规矩,七上八下,裹点香油直接入口,最原本的鲜脆,最简单的牛油香,越嚼越有丰富多变的层次感。

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鲜牛肝配伴侣

下单那刻才开始现切的牛肝,用的是能开胃健脾的沙肝,虽然增加了三倍成本,但是老板就是不将就!

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薄到毫米论的牛肝片,大厨刀工着实惊人!

鲜嫩沙肝的腥膻味被鸡蛋完美覆盖,搭配秘制魔鬼蘸碟,每一口都舒服得长叹一声!

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九术生抠鹅肠

生抠鹅肠的鲜嫩,重庆好吃狗们都懂得起!荣昌草场上放养出来的大白鹅,宽厚脆爽,肉眼可见的粉嫩质感,只有鲜货才有这样的色泽!

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一提鹅肠,简简单单的烫上个8秒,微微卷曲的鹅肠裹上牛油的棕黄色,唇齿之间上下摩擦的咔吱声,就是顶级尖货的灵魂共鸣!

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鱼籽虾滑

橙红色的鱼籽铺满了整碗虾滑的表面,上镜好看的同时吃起来也很有嚼头,一口一爆汁,像鞭炮声一样哔哩啪啦不绝于耳。

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大刀腰片

巴掌大的腰片片得很薄,轻轻一烫就能入口,没有腥臊气,吃起来脆脆的,很是舒服。

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黑豆花

老板专门找来的黑豆花,锅里一滚,属于豆子的清香和淡淡的回甜味尤其明显,喜欢豆类的小可爱千万不要望到,点就对了!

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朝鲜深海大鱿鱼

打开它家的大众点评,无数好吃狗强推的大鱿鱼必须安排上!Q弹滑糯的鱿鱼吃起来很是鲜美,一口一块,有种被胶原蛋白塞满的感觉!

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工业味十足的水泥墙,暗黑的桌面,正红色的霓虹灯,门口的红色石狮,各种撩拨心弦的语句,国潮风的设计,每一处都让人肾上腺素飙升!

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想要感受重庆火锅的热情,有半露天的室外小院;想要安安静静享受私人空间,二楼有包房有卡座,无论是情侣约会还是朋友聚餐,来这里都一定错不了!

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想要尝试地地道道牛杂火锅的小可爱,一定不要错过这家店!

1

120元代金券*10

留言说说

“你最爱九术哪道菜?”

玩乐酱将于7月30日10:00

抽取10位走心留言送出代金券一张

2

开业期间,三大惊喜活动

仅限东原D7店

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九术鲜牛杂老火锅

人均:70元

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东原D7店

电话:67873621

地址:大石坝红盛路东原D7原售楼中心

万象城店

电话:68624713

地址:谢家湾正街55号华润二十四城大门对面

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