征服99%兔肉控的十年老店 鲜辣适口 回味悠长

美食资讯腾讯大渝网2019-05-22 13:58

一说到吃兔肉,重庆人的第一反应就是——走走走,去璧山!

“怎么可以吃兔兔....."
“太好吃了没忍住!”

璧山的兔肉肉是出了名好吃,但天天跑起好费力哦,俗话说:“兔香不怕巷子深”,这家开了10年还生意日日火爆的江湖菜馆——江湖黑大兔,凭着招牌“特色尖椒兔”和“飘香辣子兔”成功俘获一众吃货的味蕾。

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还未开吃,一入餐厅便放佛回到80年代,小时候记忆里的小卖部门头、砖头堆砌的楼梯、满墙墙的酒罐,就是山城这个江湖的味道。

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二楼又仿若踏入旧香港,彩色招牌不停闪烁悬挂,鲜明而惹眼,油麻地标、旺兴雀麻馆……复古怀旧场景应有尽有,勾起满满的港片回忆杀。

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怀旧风的装修风格随手一拍便是大片出品,狂拍半小时才心满意足坐下准备开吃。

食材的新鲜度是决定口感的关键,而对食材最好的把控就是从源头抓起,店铺拥有自己的养殖基地用于饲养兔子,而且从基地到餐桌,现称现杀先做,新鲜一步到位。

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平常我们都是吃大白兔,但他家只做黑兔,黑兔拥有一般兔子没有的黑色素,所以兔肉口感更佳,被营养专家称其为“益智兔”。

[特色尖椒兔],兔肉切成小丁,鲜美嫩滑,一入口辣力指数5颗星,尖椒看起轻描淡写,但实际辣力爆表,分分钟打趴你的舌尖,喜辣者绝对会沦陷其中。

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用重庆辣子鸡的方法来做辣子兔,兔肉炒制干香,配上干辣椒的浓郁焦香,这道[飘香辣子鸡]算是名副其实了,只凭这道菜就能先干了三碗饭再说。

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黑山泉水鱼精选黑山谷泉水滋养长大的泉水鱼,生长周期在2—2.5年,以天然食材为食,所以肉质鲜嫩,口感极好。

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你能看出这是金针菇?用油炸至金黄色,脆香脆香的,简直是下酒新选择。

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在这个吃虾的季节,来份蒜蓉小龙虾,虾肉裹着红油甜中带点微辣,蒜蓉汤汁浓郁,爆得溜香,里面得还有板栗,脆嫩香甜。

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肉质肥硕的蚬子王铺上满满剁椒,喜重口味的味蕾瞬间被勾引,蚬子王肉质紧实,非常入味,若能吃辣,一定要裹上些许剁椒下肚,爽哉爽哉~

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[桂花马蹄],马蹄本身就有清热润肺的功效,配上香气浓郁的桂花,香甜气息让人垂涎欲滴。

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美食店铺:江湖黑大兔;

地址:南滨西路2号附35号

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