穿越回老香港,品一口慢火熬制16小时的港式正宗花胶鸡煲

美食资讯腾讯大渝网2019-04-29 16:46

还未走近便彷如走在香港街头,这是一间颇具港式风情的怀旧餐厅,彩色招牌不停闪烁悬挂门口,鲜明而惹眼,九龙城地标、皇后大道红绿灯……复古怀旧场景应有尽有,勾起满满的港片回忆杀。

穿越回老香港,品一口慢火熬制16小时的港式正宗花胶鸡煲

4月30日,深受年轻食客喜爱的潮流餐饮“大永發海鲜吃饭公司”黄泥磅店开业了,以后想吃正宗打边炉重庆人再也不用特意跑去香港。

穿越回老香港,品一口慢火熬制16小时的港式正宗花胶鸡煲

这锅黄澄澄的鲍鱼花胶鸡煲正是镇店招牌,诱人、滋补、养生兼备,用料之考究扎实,令人惊叹,可谓“黄金浓汤”。

鸡汤不含任何添加剂,以三年跑山老母鸡,深海鲨鱼刺骨,进口干鲍鱼仔等11种食材大火冲满60分钟,小火炖足12小时,转文火放入花胶再慢炖3小时方得善终。

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花胶是脂肪仅有0.2,其余全是胶原蛋白的「海八珍」之一。不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。

大永發采用野生大黄花鱼深海花胶,含丰富的蛋白质及胶质,滋阴养颜,补血补肾,强壮机能。

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汤中精华已被鸡肉全部吸收,养颜美容,滋补养生,可谓一箭双雕。

花胶越熬、汤汁越入味,胶质全部融于汤中,浓郁滋味在口腔中化开,每一口都Q弹饱满如同果冻一般,藏不住的胶原蛋白都要溢出来。

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撕开柔嫩的鸡肉,裹满“花生酱、沙茶酱、芝麻酱、红油”特制的沙茶酱,口腔瞬间被滋味填满。

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海鲜蘸碟也与寻常汤馆不同。

芫荽、干姜、大葱、冰糖、鱼露、美极、老抽、生抽、虾头虾尾,慢火熬制3小时做成“虾水”。
舀入小碟,撒入小米辣和香葱粒,美妙口感在口中碰撞。

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最鲜的汤底定要搭配至味食材,才能不被辜负。

大永發的菜品可以说是相当的大手笔,鲜活鲍鱼、深海老虎斑、日本雪蟹蟹柳、东星斑……

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精心处理干净的鲍鱼端上桌还在挣扎不停,鲜程度简直让人叹为观止,汤里翻滚一圈,口鲜甜有嚼劲,内心直呼好爽!

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鳌鱼胶刺身,鳌鱼花胶相比于其他的花胶,其矿物质含量要多,也是养颜的绝佳食物。

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大永發茶档香水柠檬红茶\绿茶,在这个闷热的夏天,有什么比一份超大杯茶饮来的更清爽解暑!少女自拍还特别显脸小哦~

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开业当天,就餐小姐姐还可免费领取最近新晋网红——双蛋黄雪糕,限量100份。

“港式打边炉”讲究一份鲜爽和热闹,高汤为底,加之各式海鲜,然后就着一份市井巷头的闹腾劲儿热乎乎地吃下才算好。

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