重庆万豪酒店川菜厨师长雷刚斩获“厨王”,呈现经典佳作

美食资讯腾讯大渝网2019-03-14 15:19

2019年3月7日,“豪”厨风味挑战赛重庆站在重庆解放碑威斯汀酒店举行。

重庆万豪酒店川菜厨师长雷刚斩获“厨王”,呈现经典佳作

来自重庆万豪酒店万豪中餐厅的川菜厨师长雷刚凭借其深厚的功底、出色的创意、精湛的厨艺,在重庆、贵州、湖南区比赛中脱颖而出,一举摘得最高荣誉——最佳厨师奖,成为“厨王”。

重庆万豪酒店川菜厨师长雷刚斩获“厨王”,呈现经典佳作

重庆万豪酒店中餐厅川菜厨师长雷刚Charles Lei,从事厨师行业已有20多年,精通川菜,且不断创新和挑战,将川菜精髓与不同菜系融合,创造出与众不同的口味,满足宾客越发挑剔的味蕾。雷厨曾前往北京粤财JW万豪酒店,澳门JW万豪酒店等为其提供川菜推广支持,期间受到了高度评价和赞誉。

在大赛上,雷厨的三道菜更是为大家呈现了一场饕餮盛宴,评委及观众啧啧称赞,好评如潮!

重庆万豪酒店川菜厨师长雷刚斩获“厨王”,呈现经典佳作

具有浓厚川渝气息的帅府牛肉粒:相传民国时期,四川一位名叫刘湘的大帅为给将领送行,叫厨师做了这道菜,将领们吃过后觉得像带兵打仗一样酣畅有劲,帅府牛肉粒从此诞生。雷厨在传统厨艺中融入自己的独特创意,通过烹饪,使得牛肉外酥里嫩、热辣鲜香,每一次牙齿与舌尖的碰撞,都能激发无限的味觉享受。

重庆万豪酒店川菜厨师长雷刚斩获“厨王”,呈现经典佳作

细腻精致的黑松露鸡豆花:这道口感细腻的美味至今已有百余年历史,因像豆花一样白嫩,并以吃鸡就以似鸡,吃肉就以似肉的烹饪技艺而得名鸡豆花。雷厨精选鸡肉,手工剁细,融入鸡蛋等,加入高汤,最后放入枸杞、黑松露,豆花鲜嫩、口感细腻、营养丰富、老少皆宜。

重庆万豪酒店川菜厨师长雷刚斩获“厨王”,呈现经典佳作

寓意极好的吉祥狮子鱼:其造型寓意“一帆风顺,年年有余”,其口感丰富,极为考究刀工,稍有不慎将前功尽弃。选用上乘长寿湖草鱼、泡椒、鲍汁,经过极其复杂的厨艺过程,成就了一份霸气侧漏,酥香四溢的吉祥狮子鱼。

每一道菜都极具匠心,每一次创新都有所传承,千锤百炼,方成就非凡美味。

重庆万豪酒店川菜厨师长雷刚斩获“厨王”,呈现经典佳作

2019年3月21日起,重庆万豪酒店中餐厅每日限量推出以上获奖菜品。

重庆万豪酒店川菜厨师长雷刚斩获“厨王”,呈现经典佳作

而在明媚复苏的春天,厨王也精选香椿芽、春笋、珍菌等时令春菜,供您一尝清新。

重庆万豪酒店川菜厨师长雷刚斩获“厨王”,呈现经典佳作

香椿拌虾仁

重庆万豪酒店川菜厨师长雷刚斩获“厨王”,呈现经典佳作

牛肝菌炒虾饼

探寻厨王秘制美味:02386669999转中餐厅

正文已结束,您可以按alt+4进行评论