重庆也能get《地狱厨房》米其林三星同款牛排?我默默退掉了去伦敦的机票

美食资讯腾讯大渝网2019-02-25 14:44

重庆也能get《地狱厨房》米其林三星同款牛排?我默默退掉了去伦敦的机票

M6澳洲和牛,法国鹅肝,意大利烟熏火腿,黑松露牛肝菌,将这些梦幻食材叠加在一起是什么神仙菜肴呢?

答案就是惠灵顿牛排。

重庆也能get《地狱厨房》米其林三星同款牛排?我默默退掉了去伦敦的机票

米其林三星大厨 Gordon Ramsay

作为毒舌地狱厨神 Gordon Ramsay的绝对拥护者,得知罗宾斯牛排馆竟然上了惠灵顿牛排,本人心中的雀跃程度不言而喻,get米其林三星同款不用飞伦敦?

重庆也能get《地狱厨房》米其林三星同款牛排?我默默退掉了去伦敦的机票

我不禁发出了土拨鼠尖叫,啊~

看过FOX的真人秀《地狱厨房》和澳洲《厨艺大师》的朋友,应该会很熟悉这道菜,被称为选手噩梦的料理,Gordon Ramsay的代表作-Beef Wellington。

重庆也能get《地狱厨房》米其林三星同款牛排?我默默退掉了去伦敦的机票

吃货小科普-惠灵顿牛排是啥?

在西餐界流传一句话,惠灵顿牛排--它的味道,和它的工序一样繁复,是所有牛排中对厨师技艺考验最大的一道菜。

其实在西餐中体系,凡是名字中带有“Wellington"(惠灵顿)的菜,基本上外层都会有一层酥皮,里面包裹大块的鱼或肉。

惠灵顿牛排名字的真正由来,流传最广的说法是为了纪念滑铁卢战役中一战击败拿破仑大军的英雄惠灵顿公爵,因为当初公爵十分喜爱这道菜,故因此命名。

重庆也能get《地狱厨房》米其林三星同款牛排?我默默退掉了去伦敦的机票

Gordon Ramsay餐厅

在位于伦敦地狱厨神Gordon Ramsay同名三星餐厅里,光惠灵顿牛排这一道菜就盛惠Rmb1000元起跳,就算位置需提前半年预订,也引得全世界饕客蜂拥朝圣。

重庆也能get《地狱厨房》米其林三星同款牛排?我默默退掉了去伦敦的机票

《好先生》连续剧截图

这道菜为中国消费者所熟知,源于热播连续剧《好先生》,孙红雷饰演的陆远凭借它成功获得了米其林三 星餐厅主厨的职位。

综上所述,你就知道我听闻不用远赴伦敦,在重庆就能一尝这道传奇名菜的味道,有多么期待了。

诚然,作为法餐饕客红榜头名的菜品,惠灵顿牛排可是一般厨师不敢轻易碰的一道美食,需经“煎”“炒 ”“烤”3种烹饪方式,10余道工序制作而成的牛排。

罗宾斯好先生 邀您体验惠灵顿牛排

罗宾斯牛排馆

罗宾斯主厨Jonathan,选择了澳洲M6级和牛牛柳,先将牛排两面煎熟锁住肉质,叠加法国肥厚鹅肝,选松露、牛肝菌等五种蘑菇以洋葱慢炒五小时,诱发菇类的天然香气,用意大利烟熏火腿将其包裹其中,最后覆以外层酥皮入烤箱烤20分钟即得。

重庆也能get《地狱厨房》米其林三星同款牛排?我默默退掉了去伦敦的机票

罗宾斯的惠灵顿牛排双人套餐,依然包含两人份的汤品、饮品、自助餐台和甜品台。

落座先点汤,一个贴心建议,Chef可以考虑更换一轮例汤种类了。

重庆也能get《地狱厨房》米其林三星同款牛排?我默默退掉了去伦敦的机票

作为一个罗宾 斯爱好者,这里面的汤我已经轮了一遍而且依次喝过2次以上了,就算米其林们也长期更换餐单啥。

此次依然选择了龙虾汤,只为配餐前的面包篮。

等得半小时左右,牛排由服务员推餐车堂切呈现。

重庆也能get《地狱厨房》米其林三星同款牛排?我默默退掉了去伦敦的机票

外形就像一个蛋黄酥,Big版本,一刀下去露出美妙的横切面,摆上芦笋,红萝卜与松露蘑菇泥上桌。

鹅肝、和牛、蘑菇粒、火腿,四层口感,层层惊喜。食用时需得沿袭品鉴法甜的精髓,一插到底,一叉尽享的规则。

重庆也能get《地狱厨房》米其林三星同款牛排?我默默退掉了去伦敦的机票

澳洲和牛的香气经一张现开酥皮包裹,烘烤融合,肉质偏厚重感,保持了最好的口感,入口有嚼劲,汁多味美。

由于牛柳肉质较瘦,为避免略柴的口感,Chef选用略肥厚的鹅肝入菜,美妙油脂经由烘烤,肉汁完全释入牛柳之中。

而其中最费工的,竟然是蘑菇粒,松露、牛肝菌等五种蘑菇需得以洋葱慢炒五小时,诱发出菇类的天然香气,意大利烟熏火腿最后画龙点睛,从而提升整道菜的独特香味。

今天唯一的遗憾是,M6牛排略微过熟,7成熟起跳了,我要血,给我血!

重庆也能get《地狱厨房》米其林三星同款牛排?我默默退掉了去伦敦的机票

自助沙拉台

持家小能手本人,认认真真算了一笔账。

一份惠灵顿牛排,含双人自助沙拉台,M6牛排260g,鹅肝100g,黑松露、牛肝菌等5种菌菇类,意大利烟熏火腿,食材一流,资费1099元,双人。

平时消费时单点的炭烤套餐,点同等梯级的安格斯和牛牛柳 M6牛排 6盎司(170g) 518元;加一个精选海鲜 盘(龙虾、鲑鱼、干贝) 548元 10%服务费后,资费1173元,双人。

划算呀!就单单看着这耗时10个钟,源自1815年工艺繁复且风靡欧洲的法国菜中牛排界的翘楚,同时还可向地狱厨神致敬,这个生意做得!

重庆也能get《地狱厨房》米其林三星同款牛排?我默默退掉了去伦敦的机票

自助甜品台

吃牛排完全是个体力活儿,全餐耗时近3个钟,我真的又累又撑,但是仍然顽强的喝完了餐后咖啡,配了巧克力、栗子塔及水果。

从罗宾斯出来,江北嘴志玲姐姐跟我都觉得饭气攻心,近期都不想吃大肉了,好像每次吃完火锅也是这种心情,但是谁也戒不了这一口,你说对吧?

重庆也能get《地狱厨房》米其林三星同款牛排?我默默退掉了去伦敦的机票

消费贴士:

1.华丽版惠灵顿牛排双人套餐,包含汤品,自助沙拉台及甜品台精致美食,咖啡或茶无限畅享,双人套餐 999元+10%服务费。

2.每日限量5套,记得提前预定。

3.停车直下酒店车库,离店前记得索要停车票。

正文已结束,您可以按alt+4进行评论