来看蛙蛙的花式吃法 菜品6.8折随便吃还有酒水买1送1

美食资讯腾讯大渝网2019-01-18 16:28

食熊则肥,食蛙则瘦。蛙自古以来就被人视作珍馐,其肉质洁白鲜嫩,为不少饕客所喜爱。重庆人喜欢吃蛙,更喜欢将蛙与鱼相结合,大街小巷布满了吃美蛙鱼头的店。今天来说一家新派美蛙鱼头。

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蛙食壹新派美蛙鱼头,故名 “蛙11”,前身是“蛙勒个趣”(重庆现有直营店五家),作为新升级的第一家店,蛙食壹很“有料”。上层干锅,下层汤锅,新颖的吃法丰富了重庆人的味蕾。

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美蛙和鱼头是神仙绝配

店内所有的鱼和蛙都是现点现杀,当双层锅端上来,光是看着眼前布满花椒和海椒的红汤锅底,就全身燥热沸腾起来,煮出来的蛙和鱼只保留了辣的口感,味道鲜嫩细腻,入口留香。

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牛蛙都是每天新鲜发货来的,蛙虽不大,但是肉紧,而且蛙小不用久煮就能入味,保证了口感,大腿结实,线条完美,肉质滑嫩,撩人食欲!

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鱼头用的是花鲢鱼头,个头在一到两斤,它可是名副其实的小鲜肉,肉质好,头大,刺少,肉嫩,连骨头都入味至极!

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一蛙多吃 花式吃法让人中毒

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脆皮蛙,将牛蛙洗净入油锅炸至酥香捞出,外酥里嫩 层次感强,蛙肉非常鲜嫩多汁,还蛮有新意。

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干烧蛙,先将蛙深油快炸到表面起一层酥壳,再和着尖椒、朝天椒、辣椒酱等小火烧到收汁。夹一块入口,从嘴到鼻尖儿都是诱人的麻辣味,爽呆!

子姜蛙,传承自贡盐帮菜精髓,蛙用的是小蛙崽,姜则用的是鲜嫩的仔姜。蛙肉细嫩无比,无论比例还是口味,仔姜跟蛙平分秋色,入口竟然能吃出了一种黄瓜的清香。

到店一定要尝尝双椒味的,肥美的牛蛙在油锅里炸过,嫩滑的外皮慢慢变至金黄,然后加入秘制的酱料,经由大厨的手精心炒制,一锅色香味形俱佳的双椒美蛙就做好了,又辣又爽!

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鲜牛蛙与加上陈年泡椒的清香鲜辣,那个味道是有多么厚重和绵长。

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店内的泡椒蛙肚堪称一绝,相比牛肚猪肚,蛙肚就稀有多了,典型盐帮菜的做法,盐重椒辣,一夹入口满嘴鲜辣爽口,简直就是下酒利器。

蛙食壹的这个冰粉值得推荐,自己DIY喝起来更舒畅。

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店名:蛙食壹新派美蛙鱼头

地址:江北区红原路113号附36-37号

电话:023-63282128

近期福利:即日起至2月4日,菜品6.8折优惠,酒水买一送一。

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