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行情不好厂家产量减半 今年月饼没有往年"圆"

2012年08月20日06:41重庆晚报[微博]向军我要评论(0)
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距中秋节还有一个多月,但月饼销售大战已经打响。日前,市内部分月饼生产厂家负责人接受记者采访时坦言,由于受大环境影响,今年月饼行情不好,订单下滑,厂里的月饼生产量减少了一半。

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脱脂月饼首次面市

日前,记者走访发现,散装月饼在主城部分超市已经上市,礼品盒装的月饼也将在核价后陆续上市。新上市或即将上市的月饼虽然品种不多,但都注重打健康、养生牌。含硒、果仁月饼和低糖、脱脂月饼成新趋势。其中,脱脂月饼在重庆市场是首次推出。

作为重庆地区唯一获得“中国最佳特色月饼”称号的重宾月饼,今年的产品主打健康、养生牌。重庆宾馆有限公司总经理廖华学接受记者采访时称,重宾月饼今年一改传统月饼高糖、高油的特性,降低月饼的甜味度、油腻度,采用有助肠道健康的高纤食材,推出了富含硒元素和蛋白质的紫薯皮月饼,以及富含多种维生素的瓜子仁、莲子仁、核桃仁、腰果仁、杏仁、芝麻仁六仁叉烧皇月饼,还有低糖和经过脱脂处理的酒酿红提月饼、法式黑椒牛排月饼等新品。

除重宾外,本土月饼企业嘉士德食品有限公司、重庆怡园食品有限公司等负责人也向记者表示,今年的月饼生产,根据市民健康理念的加强,均在低糖、脱脂方面的研发上下了工夫。

据了解,再过5天左右,主城的各大超市将陆续全部推出月饼专柜。

行情不好产量减半

“由于受经济大环境影响,今年月饼行情不好,订单下滑,我们今年的产量与去年比要减少一半。”市内一家大型月饼生产企业负责人向记者坦言,他今年没想在月饼上赚多少钱,只希望不亏钱而能把市场份额保住就行。

该负责人称,今年各行各业经济都不景气,造成他的月饼订单量减少了三分之一多,他也不敢冒然多生产,产量不得不减少一半。

不仅如此,市内其他月饼生产厂家负责人告诉记者,由于经济大环境不景气,今年生产的月饼,虽然材料成本增加了10%左右,但零售价只能维持在去年的水平。对此他们戏称:“万一卖不出去,留着吃消化不了那么多。”

记者走访发现,重宾月饼的20多个款式中,价格从98元/盒到2688元/盒不等,与去年的价格差不多。嘉士德、怡园等也表示,今年月饼价格与去年相差不大。

“从目前上市的散装月饼来看,除云腿月饼涨了10%左右,其他月饼价格与去年差不多。”永辉超市食品用品采购经理夏宴接受记者采访时称,今年的月饼,不论是散装还是盒装,价格都与去年差不多,只有少数款式在涨。

业内人士还称,受经济大环境影响,不少超市的月饼订货量与去年比也减少了不少。

今年月饼保质期

明显缩短

月饼已经上市,记者走访市场了解到,受食品添加剂使用标准的影响,今年月饼的保质期明显缩短。

细心的消费者也许已经发现,今年的一些散装月饼,卖相明显没有往年那么漂亮。如酥皮月饼的饼皮没有往年的白,一些月饼的馅料也不如往年的鲜艳。对此,重庆嘉士德食品有限公司老板谭雪彬介绍,今年是国家《食品添加剂使用标准》颁布实施后的第一个中秋节。按照新标准,27类添加剂禁止在食品中使用,其中包括糖精、蔗糖等甜味剂,还有化工合成色素和漂白剂等。所以,今年的馅料生产大家都很谨慎,尽量不用添加剂,同时更多地采用凤梨、蓝莓等果干、果酱的馅料,还得把原材料及来源标注得明明白白。他还说,他们生产的月饼都会在货柜上切开一个摆起给顾客看,“让客人知道里面有什么,大家也好放心。”

不过,少了保鲜作用的添加剂,和前些年动辄“可保存三个月”相比,今年月饼的保质期就明显缩短了。谭雪彬说:“我们有的品种只能保存45天,这些都给顾客说明了的。”

首席记者 向军

(重庆晚报)

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