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牛羊肉价格涨势凶猛 重庆小餐馆忙加价减量

2012年06月25日08:50重庆商报[微博]我要评论(0)
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  商报讯(见习记者 王永娟) “火箭蛋”刚歇气,多个城市又传出牛羊肉价格暴涨的消息,一时间羊肉变身“贵羊羊”,突破了25元/斤大关,牛肉也“牛气冲天”,4月至今累计上涨6%,成为肉中”贵族“。记者昨日走访市场发现,为化解成本压力,市内不少小餐馆已通过加价或减量来应对。

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  新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示,4月份以来全国牛肉价格持续上涨,其中牛腩肉价格已超过春节期间价位。6月20日,牛腱肉、牛腩肉价格涨幅均已接近6%。

  昨日记者在大坪第怡农贸市场了解到,近期牛肉价格比6月初时平均上涨2元左右.例如5月初售价为24元/斤的牛里脊,目前已涨至26元/斤。在大坪永辉超市,精品牛肉售价为29.8元/斤,牛里脊为30元/斤,大坪新世纪超市的牛里脊售价为32元/ 斤,牛肉27元/斤,比4月初时涨了2元。此外,在杨家坪农贸市场、大坪第怡农贸市场内,羊肉售价已达到23~26元/斤不等,处于高位运行。

  杨家坪农贸市场的牛肉摊贩张老板告诉记者,牛羊肉价格上涨有两大因素:饲料、人工成本都在上涨,另外,受节日效应推动,牛、羊肉需要量继续上升。

  杨家坪农贸市场、大坪第怡农贸市场内多个牛羊肉肉贩向记者表示,因牛羊肉价格涨幅较高,不少市民转为购买猪肉替代牛羊肉,造成目前牛羊肉销量下滑约四分之一。

  记者昨日发现,为应对牛羊肉涨价,不少小餐馆已通过加价或是减量来应对。杨家坪一火锅店老板陈先生就将以前使用的大号菜盘换小一号,他说,不少同行都采用了这种方式,而且市民比较能接受这种隐形的涨价方式,至今也没有顾客表示不满。而直接提价成为另一些餐馆的应对措施,家住马家堡的文先生近日去常光顾的贵州羊肉粉店就餐时,发现以往7元就能吃到的2两羊肉粉,现在要8元,询问老板后得到的答复是,“肉价涨得太快了。”

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  我市生猪出栏价小幅回升

  本报讯(记者 刘渝畅)6月中旬以来,受诸多因素拉动,我市生猪出栏价开始小幅回升。据业内人士分析,短期内,国内生猪价格还会小幅回升,但受供销关系影响,涨幅有限。

  据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示,6月中旬以来,全国猪肉价格止降企稳。6月22日,受端午节影响,猪肉价格出现单日较大涨幅。

  巴南区养殖大户徐强告诉记者,近几日,生猪出栏价每斤小幅回升了0.1~0.2元,目前为7.2元/斤左右。石灰市菜市场管理处负责人则表示,零售市场反应不明显,“精瘦肉、三线肉等价格仍稳定在每斤12元、11.5元的水平。”

  卓创资讯生猪行情分析师姬光欣表示,今年2、3月份发生的小猪病毒性腹泻,导致大量小猪死亡,本该这个季节上市的供应出现短缺,成为近期生猪出栏价反弹的诱因。

  对于猪肉价格后期走势,姬光欣则认为,受供求关系的影响,生猪价格回升不可避免,但涨幅有限,预计将徘徊在6:1的猪粮比价水平上。

(重庆商报)

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