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中小学食堂不能加工售卖凉卤菜 有问题可举报

2011年11月01日07:23重庆晨报曹嘉智我要评论(0)
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大渝导读:腐烂变质的菜叶加工后端上学生餐桌、幼儿园食堂里的米袋爬虫横行。从今天起,这样的行为将遭严查。我市将开展为期两个月的专项整治,严查学校食堂食品安全……

中小学食堂不能加工售卖凉卤菜 有问题可举报

重庆晨报讯(记者 曹嘉智)腐烂变质的菜叶加工后端上学生餐桌、幼儿园食堂里的米袋爬虫横行……从今天起,这样的行为将遭严查。记者从昨天召开的全市学校食堂食品安全整治工作电视电话会议上获悉,11月1日起,我市将开展为期两个月的专项整治,严查学校食堂食品安全。

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半月前,山西太原发生141名小学生食物中毒入院治疗事件,引发全国震惊。国家食药监局当即发出紧急通知,要求全国各地开展学校食堂食品安全整治,严防食物中毒事件发生。

今年有3起食物中毒事件

“今年以来,重庆共发生了3起学校食堂食物中毒事件,共有66名学生中毒,其中一起发生在中学,两起发生在小学。”昨天,市食药监局食品监管处处长张建告诉记者。据悉,此前九龙坡某中学发生的食物中毒事件,就是因为采购的面包被细菌污染,以致学生食用后出现不适。

他透露,我市学校食堂食品安全总体可控,没有发生过严重食物中毒事件,但不少学校存在安全隐患。据调查,部分老学校,尤其是农村学校食堂无证经营现象严重;有的学校食堂硬件设施很差,菜刀、菜墩生熟没分开;甚至有个别学校和幼儿园违规将食堂承包给私人,有的食堂员工连健康证明都没有。

不能承包给私人经营

张建还表示,“像夏天里学生爱吃的凉拌豆腐干、卤鸡翅这类食品,今后高校以外的其他学校食堂都不能再自己加工制作了。”这些食堂不能违规加工制作经营冷荤凉菜,此外,像菜刀、菜墩、容器等加工用具是否生熟分开,四季豆、豆浆等食品有没有烧熟煮透,餐厨垃圾和废弃油脂是否由有资质的单位回收等细节,都将是这次专项整治的重点。

张建告诉记者,以前我市有个别学校和幼儿园食堂承包给私人经营,今后这类行为将明令禁止,“山西太原小学发生的食物中毒事件,学校食堂就是由外单位承包的。”同时,从即日起还严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。

此外,此次专项整治行动还将检查学校有无餐饮服务许可证,有没有建立食品索证索票等安全制度,食堂从业人员是否持有有效健康证明等。据称,学校食堂今起每天早上上岗前要进行晨检,查看从业人员健康情况,如果发现有发烧流涕等现象,该员工要及时调离接触食品的工作岗位。

发现食堂有问题请举报

昨天,市教委副主任钟燕称,近年来,随着寄宿制学校的增多和学校办学规模的扩大,学校食堂食品安全愈发重要。作为“一把手”,学校校长是学校食品安全的第一责任人,如果相关责任人不正确履行职责,导致学校发生食物中毒事故的,将实行“一票否决”制度,取消该单位当年评优评先资格,如果构成犯罪,还将移交司法机关处理。

据透露,我市食药监局和教委将组成联合检查组,对各级各类学校食堂进行监督检查,在专项整治中发现有违规行为,将通过媒体向社会曝光。张建称,市民如发现邻近的学校食堂有食品安全问题,可拨打电话68810509举报。

(重庆晨报)

同题报道:

中小学食堂严禁制作冷荤凉菜 从业人员每天晨检

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