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品火锅美味 享茶油健康

2011年10月31日11:23腾讯·大渝网[微博]我要评论(0)
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  品火锅美味 享茶油健康

  10月28日开幕的第五届火锅节上,除万人火锅宴、特色小吃、烧烤台大受市民追捧外,小编还打探到一个新鲜的亮点--一次性火锅油碟。大家平时食用的火锅油碟都是散装油碟,采用色拉油加芝麻香精勾兑而成。此次火锅节,英棋油茶油碟亮相火锅节展台,成为火锅节新亮点。

  刘一手展台的每个座位上,都有一袋一次性火锅油碟,一次性包装的火锅油碟首次现身我市火锅企业。“一袋油有一小半碗,与平常的油碟量差不多。”刘一手相关负责人介绍。

  一次性油碟更美味健康

据供应商英棋茶油负责人介绍,这是我市首次在火锅企业中推广一次性包装的火锅油碟,除了袋装还有小瓶装,够5人食用,每一袋产品都经过严格检查,可以有效避免类似毛棉油、香精掺假油碟等危害食品安全的事件发生。

  “其实,除了大品牌的火锅店外,现在重庆火锅油碟并非纯正的芝麻油油碟,而是采用色拉油加芝麻香精勾兑而成。”一位火锅业界人士透露,“这已经成为公开的秘密,勾兑油碟估计占据重庆火锅店的一半以上。”

  “芝麻香精加色拉油就变成了美味的芝麻油油碟,其实这是一种严重欺骗消费者的行为!”重庆市计量质量检测研究院一总工程师称,“因为直接就摆上了桌子,消费者没有识别能力,给食品安全监管也造成了一定的难度。”

  重庆火锅继老油之后的又一改革,选用瓶装油碟更健康,火锅协会也发出倡议,倡导市民为安全健康选择瓶装油碟。

专用油碟和散装油碟自由选择

刘一手主管产品研发的唐总监告诉记者,“消费者不能自主识别油碟的优劣,现在换成瓶装,消费者在现场直接开瓶,既方便又安全,最主要的是能看到食品标签,能明确知道用的哪个牌子的什么品质的油,与其他没使用专用火锅油的油碟有明显区别!”

记者在调查中发现,由重庆英棋油茶产业发展有限责任公司生产的“五福缘”火锅专用油已经被端上了刘一手11个直营店的火锅桌上。一瓶火锅专用油是150g,可以供3~4个人吃。“我们以前的油碟一般收消费者5~6元,现在推行瓶装专用火锅油碟,为了让消费者能迅速接受,推行价格在6~8元。”

尽管有不少食客赞同专用油碟安全卫生,但认为“专用油碟价格高了点”的消费者也不在少数。市火锅协会相关负责人表示,推行专用油碟“不存在强制规定,经营商家和消费者都可以自主选择”。

每天吃掉10吨 火锅油碟有商机

“我们初步估算了一下,每天重庆市场消耗的火锅油碟应该在10吨以上,每一天要吃掉数百万元的火锅油碟食用油。”英棋油茶董事长郑国彬坦言,正是瞄准了重庆火锅产业的巨大商机,今年才斥巨资5亿元建造山茶油基地。“10月28日开始,我们的五福缘专用火锅油将在全市大规模推广。届时,重庆市民将能在重庆许多火锅店品味到比橄榄油更好的山茶油油碟!”

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