进入微博
重庆 > 美食频道 > 吃喝玩乐 > 正文

火锅店推独立包装油碟 8元一位

2011年10月31日10:10腾讯·大渝网[微博]我要评论(0)
字号:T|T

  半数以上火锅店油碟里装的都并非纯正芝麻油,而是芝麻香精加色拉油勾兑而成

火锅店推独立包装油碟 8元一位

英棋五福缘等独立包装油碟已经“走”上餐桌

吃火锅,假如有一个独立包装的油碟,你是不是觉得品质更安全?假如一个独立包装的油碟收费6~8元,你又是否愿意为这份安全埋单?市火锅协会传出消息,在10月28日开幕的火锅节上,我市一线火锅品牌店中将开始推荐使用专用瓶装火锅油,保障油碟安全。而据记者了解,目前刘一手的11个直营店已经开始推行专用火锅油碟,小天鹅、德庄、秦妈等重庆知名火锅品牌也开始着手准备瓶装专用油碟。英棋、五福缘、金龙鱼、红蜻蜓等食用油企业则开始针对重庆火锅油碟推出小瓶装产品。

散装油碟7毛钱成本

“其实,除了大品牌的火锅店外,现在重庆火锅油碟并非纯正的芝麻油油碟,而是采用色拉油加芝麻香精勾兑而成。”一位火锅业界人士透露,“这已经成为公开的秘密,勾兑油碟估计占据重庆火锅店的一半以上。”

记者在盘溪批发市场走访时看到,许多外地香精食品厂的批发门市多聚集于此。一工作人员透露,“经芝麻香精勾兑后,成本大大降低,油碟一般为70g,正宗芝麻油成本要3元以上,勾兑后的大概就只要7毛钱。”

“芝麻香精加色拉油就变成了美味的芝麻油油碟,其实这是一种严重欺骗消费者的行为!”重庆市计量质量检测研究院一总工程师称,“因为直接就摆上了桌子,消费者没有识别能力,给食品安全监管也造成了一定的难度。”

“虽然我们用的油都是品牌商家提供的优质油,但和其他的勾兑油看不出明显区别。”在采访时,一些使用“金龙鱼”、“红蜻蜓”等品牌大包装油的商家表示,品牌油一个油碟的成本超过3元,但消费者不能直观看到也感觉不出来。

专用油碟和散装油碟自由选择

刘一手主管产品研发的唐总监告诉记者,“消费者不能自主识别油碟的优劣,现在换成瓶装,消费者在现场直接开瓶,既方便又安全,最主要的是能看到食品标签,能明确知道用的哪个牌子的什么品质的油,与其他没使用专用火锅油的油碟有明显区别!”

记者在调查中发现,由重庆英棋油茶产业发展有限责任公司生产的“五福缘”火锅专用油已经被端上了刘一手11个直营店的火锅桌上。一瓶火锅专用油是150g,可以供3~4个人吃。“我们以前的油碟一般收消费者5~6元,现在推行瓶装专用火锅油碟,为了让消费者能迅速接受,推行价格在6~8元。”

尽管有不少食客赞同专用油碟安全卫生,但认为“专用油碟价格高了点”的消费者也不在少数。市火锅协会相关负责人表示,推行专用油碟“不存在强制规定,经营商家和消费者都可以自主选择”。

每天吃掉10吨 火锅油碟有商机

“我们初步估算了一下,每天重庆市场消耗的火锅油碟应该在10吨以上,每一天要吃掉数百万元的火锅油碟食用油。”英棋油茶董事长郑国彬坦言,正是瞄准了重庆火锅产业的巨大商机,今年才斥巨资5亿元建造山茶油基地。“这个月28日,我们的五福缘专用火锅油将在全市大规模推广。届时,重庆市民将能在重庆许多火锅店品味到比橄榄油更好的山茶油油碟!”

·
·
·
·
·
·

推荐微博:

注册微博
[责任编辑:wykyoko]
登录 (请登录发言,并遵守相关规定) 分享至: 腾讯微博