“秋风起、蟹脚痒、九雌十雄菊花黄”，自古以来，这句谚语就广为传颂。具有蟹王之美誉的阳澄湖清水大闸蟹的身价一向名贵，在唐朝时就被作为贡品送进京城。它不仅是丰富人们物质生活的美味佳肴，而且还可以提高人们的生活情趣。每年的金秋时节，正宗的阳澄湖大闸蟹络绎上市。为保障广大客户的切身利益，北京福榕祥蟹业所经销的大闸蟹，均来自优质清水大闸蟹之乡———苏州阳澄湖。从幼蟹到长成，整个过程都严格把关，并经严格甄选才能上市。
选蟹：除了防伪戒指外，还可以由四大外部特征：青背、白肚、金钩、黄毛来判别。要同时具备这四项特征，才是正宗的阳澄湖大闸蟹。此外，大闸蟹泡泡吹的越多，就表示越新鲜。轻轻敲打眼部附近的壳面，生猛的大闸蟹的眼睛会敏锐地缩回。
食用方法：阳澄湖清水大闸蟹以蒸煮剥食为主，先将蟹体用清水洗刷干净，插一片生姜于肚脐处，然后用细绳把蟹紧紧绑住，放入锅内隔水蒸煮，蒸煮前先将锅内的水煮开，尔后放入蟹蒸煮十二至十五分钟，直至蟹壳变红，即可剥食。
保存：若不及时食用，请放置冰箱中(约摄氏6——12度)，可维持冬眠状态，切勿冷冻及将蟹浸泡于水中。须时常察看大闸蟹，如发现蟹的活力降低，即以手触之不太有反应时，应立即烹食！请于收到蟹后两日内食用，切勿食用死蟹，以免造成身体的不适！
去腥：吃完大闸蟹，手上的腥味不易用水洗掉，可用菊花瓣、柠檬或香菜加水进行清洗，以脱去腥味。
驱寒：因大闸蟹属寒性，所以食后可饮用姜茶来暖胃驱寒。
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