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自助餐进餐礼仪

2010年10月18日10:23腾讯·大渝网我要评论(0)
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自助餐进餐礼仪

  尽管自助餐气氛比较随意,但其中也有一些礼仪细节需要注意,否则这些失礼的举动就容易让你在众目睽睽中成为大家侧目的焦点人物。值得提出的是,参加自助餐会可以不准时达,迟到5~10分钟是被允许的。到达餐厅时,假如有大一些的手提包或者外套,应先寄存在餐厅的寄存处,如果一到场就马上去拿取食物就比较失礼了。

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礼仪专家特别提示:

用餐时,手提包应该放在哪里?

最好将随身的包寄存在寄存处,但是如果不方便寄存,在就餐时,最好将包放在地上,而不能放在摆菜或用餐的餐桌上,也不能放在椅子上。

1. 优雅取食的不二法则:拿取食物

杯盘不能随意端

为了便于取菜,自助餐的杯盘都应该用单手拿。通常空出盘子左下方的四分之一,先垫上餐巾再放上酒杯。用左手拇指和食指端着盘子上的杯子,用中指、无名指、小指三个手指支撑整个盘子,以便稳定杯子和盘子。

如果进餐中间需要暂时离开,为了避免再次回来时认不出来自己的杯子,在离开前可以先将餐巾折叠成某种特别的形状,垫在杯子下面做记号。

甜点沙拉最后取

通常自助餐是依照前菜、汤、鱼类料理、肉类料理、沙拉、甜点的上菜顺序依次呈上,所以夹菜的顺序也应该按照上菜的顺序来夹,不要一开始就拿取甜点或者沙拉。

夹菜双手有分工

在夹菜时,如果摆放菜肴的餐桌上有空余的位置,可以放下盘子,并用双手夹取菜品,如果不能放下盘子,必须用左手端着盘子,用右手夹菜。

单手夹菜时,应将食指置于叉子和汤匙手柄中间(注意叉子背面应与匙凹处相对),与其余手指配合将手柄夹住。然后水平方向拿着叉子和汤匙,用叉子背面压住汤匙上的菜肴,夹稳后放在盘子里;

双手夹菜时,应该先把菜肴放在汤匙上,用叉子压住再拿到盘里。如果菜肴有汤汁,应该先沥干汤汁再放到盘里。

交流从品菜开始

在自助餐会上,如果只和自己的熟人说话,那就错过了扩大交往的机会,应当主动与不相识的来宾微笑,并打招呼,同时主动寻找一些可以交流的话题,主动结识新的朋友。

初次见面时可以从自我介绍开始,可以谈谈对餐会的氛围或者菜品的感想,也可以把餐会的主办方作为话题,还可以谈谈自己的工作。

作为主人邀请的宾客,如果发现有比较陌生的人孤零零地站在一边,你有责任帮助主人照顾好客人,可以主动上前交谈,向他介绍你熟悉的人。

礼仪专家特别提示:

用完后的餐具如何处理?

优雅地进餐要善始善终。用餐后,要把刀叉放在餐盘中,摆放在用餐桌子的一角,不能把餐具相互重叠放置,不能把用完后的餐具胡乱摆放在桌子上。

九个就餐礼仪细节

细节一:如果饮料或者酒没喝完但不想继续喝,请让服务员拿走杯子,不要将杯子堆放在自己面前。

细节二:取菜时如果需要排队,应跟随着队伍前进,轮到自己取菜时不要东挑西拣,迅速取完菜后离开摆菜桌,在摆菜桌附近不要吃东西或者聊天。

细节三:自助餐上的椅子是为年长者或者感到累的人准备的,不要用自己的提包或物品来占位置,这些东西应提前存放在寄存处或服务台。

细节四:不要在摆菜桌附近抽烟,应该在备有烟灰缸的桌子旁或吸烟区抽烟。

细节五:不能独自一个人闷头用餐,要主动和周围的人聊天交流。

细节六:不要坐着吃饭。有许多酒会会场的椅子是为“老幼病弱”的人准备的,所以,不要把物品放在上面,也不要坐在上面吃饭。

细节七:拿取食物时,每人最好只拿一个盘子,帮别人拿食物并不太合适。

细节八:往盘子里盛食物时,每次选2~3种,估计自己够吃就行了。不能大量装走同一种菜,一次性把自己的餐盘装得满满的也是非常失礼的举动。

细节九:不要把热菜和冷菜放在一个盘子里,每次拿取不同食物要换盘子,用过的盘子或者放到小桌上,或者交给服务生。

细节十:在取菜或说话时,也要注意到前后左右的情况,避免突然转身与别人发生碰撞。

[责任编辑:wykyoko]
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