登录|注册

您所在的位置: 腾讯首页 > 大渝网 > 热门新闻 > 正文

奶牛梦工场提醒您:酸奶营养不能“糊涂”

http://cq.QQ.com  2010年08月17日13:08   腾讯·大渝网    评论0

随着居民生活水平的提高,越来越多的人养成了每日一杯奶的喜欢。夏日临近,清凉舒爽的酸奶再次成为山城市民的新宠。可许多消费者在购买纯鲜乳制品时,大多只注意品牌和生产日期,很少有人关注其成分,多数人在喝“糊涂奶”。

·
·
·
·
·
·

酸奶花样多 带您仔细看》

现在我们吃到的酸奶主要有三种:一是最传统的凝固型酸奶,具有浓郁的天然发酵香气,细腻滑爽,质地稠厚、酸甜适宜、回味无穷;二是将果酱等待辅料与发酵结束后得到的酸奶凝胶体进行搅拌均匀混合冷却后得到的搅拌型酸奶,具有口味多样化、营养更为丰富的特点;三是更接近于饮料的液态装饮料型酸奶。

然而,市面上品种繁多、品牌各异的酸奶,却不都是用纯鲜牛奶制成。“酸奶的原料当然是鲜牛奶啦,这还有假?”但事实是,现在国内市场上出售的酸奶很多是用“复原乳”制成的,并不是“生鲜乳”。

专家介绍,“复原乳”就是用生鲜牛奶加工成奶粉再液化成液态奶,也就是用奶粉还原的液态奶。其加工方式主要有两种:一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉;另一种是以奶粉为原料生产的调味乳。“复原乳”与“生鲜乳”主要有两方面不同:一是原料不同,“复原乳”的原料是属干乳制品的奶粉,“生鲜乳”的原料为液态生鲜奶;二是营养成分不同,“复原乳”在经过两次超高温处理后,VC等热敏营养物质损失严重,生鲜乳中的营养成分基本保存,更加有益于健康。

奶粉利润高 复原乳盛行》

我国乳品生产厂家为什么要用“复原乳”而非“生鲜乳”呢?内部人士透露,主要是“复原乳”的成本低,利润惊人!按理说,“复原乳”经过两次超高温处理后,成本应该更高,在价格上根本不具备与鲜奶直接竞争的实力。可实际上,用我国鲜奶制成的纯牛奶与洋奶粉制成的“复原乳”竞争,竟明显处于下风。统计资料显示,关税下调后,洋奶粉到岸价格在每吨1.2万元左右,一吨奶粉可以还原成8吨液态奶,而8吨鲜奶在国内仅收购价就达2万元以上,巨大的利润空间使得厂家对“复原乳”格外钟情,并趋之若鹜。另一个方面,酸奶含有乳酸菌,对原料奶要求非常苛刻。我国大多数奶农生产的鲜奶细菌数要高于国外鲜奶上百倍,用这样的原奶作原料,生产出的乳制品质量上不去。有调查显示,现在我国至少有70%以上的乳品企业生产的酸奶中含有“复原乳”,一些厂家生产的酸奶甚至全部用“复原乳”。

奶牛梦工场 坚持生鲜乳》

奶牛梦工场承诺:100%牧场自产奶。

“我们追求的就是一个健康的牛奶理念:先做牧场,再做工厂,最终才能赢得市场!”运用国内罕有的“公司+规模牧场”奶源模式,坚持不添加,不外购,酸奶及其他产品均用100%自有牧场“生鲜乳”为加工原料。

保证“生鲜乳”产量和质量,奶牛梦工场品牌的起步就坚持以建设自有牧场为起点,花三年时间建设了鱼嘴牧场、主牧场、玉峰山牧场三大绿色生态牧场和高标准的现代乳品生产线。

优质的牧场和奶牛,是优质生鲜奶的前提条件。奶牛梦工场拥有西南地区最大规模的生态牧场,养奶牛达5000头,除了养殖血统纯正的荷斯坦奶牛,还在西南地区首次引进了世界著名奶牛品种娟珊奶牛,每头牛都有编号及对应的健康档案,保证了高品质的生鲜奶源。牧场不断汲取产业前沿的高精技术,率先在西南地区引进德国转盘式挤奶机、TMR自动喂料车、自动清洗储奶罐、自动饮水器、中央循环供应系统、以及智能监控系统等先进设施、设备,为牧场自动化、规模化、健康型养殖提供了领先同行的硬件支持。采用了EDTN饲养管理模式和DHI奶牛生产性能测定技术,有效保障了保证奶牛们的健康生活,促进快乐产奶。

“100%牧场自产奶”自建牧场,生态放养。奶牛梦工场拥有西南地区最大规模的生态牧场,牧场依托数字网络技术,通过DHI奶牛生产性能测定,全程监控奶牛生活、生产状况,保证奶牛健康生活、快乐产奶。

而且,乳品加工基地就建在牧场边上,刚挤出了的新鲜奶汁,通过全封闭的管道流入生产车间,实现今世加工。原奶从挤奶到进入生产线,层层控制,全程封闭,与外界空气、水、阳光和污染源完全阻隔,异物根本无法进入,避免了人为添加其他成分的可能性,绿色安全。

企业与全球乳业健康标准接轨,与蒙牛、伊利和光明等国字号乳企一样,成为重庆市唯一一家通过GAP一级认证(欧盟标准)的乳企。就是这样的品质,保证了我们喝的每一滴奶都是新鲜的,纯正的,营养丰富的。奶牛梦工场有实力,有能力用最新鲜、最健康的生鲜乳生产出最营养的奶牛梦工场酸奶。

鉴别并不难 区别看得见》

“如何鉴别市面上的酸奶是奶粉类还是生鲜乳类?”拿最为常见的凝固型酸奶以100%奶粉为原料生产的酸奶与生鲜乳为原料生产的酸奶为例,看看它们的区别:

一看,奶粉类奶色泽较白,生鲜乳类稍黄;二闻,奶粉类是香精调香味,生鲜乳类则散发天然奶香;三尝,奶粉类质地稍粗,生鲜乳类口感更加细嫩舒适;而一般奶粉类必添加增稠、稳定剂,所以浓厚度较淡嫩才是生鲜乳酸奶。

类别 特微

“复原乳” “生鲜乳”

色泽 色白 稍黄

香气 香精调香味 天然奶香味

口感 质地稍粗 质地细嫩舒适

营养度 Vc等热敏感营养物质损失严重 损失较少

热点信息






精彩推荐

今日

过往

热评

网友意见留言板