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午后甜点:咖啡杏仁小西饼

http://cq.QQ.com  2010年05月26日14:02   太平洋亲子网    评论0
大渝导读:当香气浓郁的咖啡遇上同样香酥满口的大杏仁,再把它们放入烤箱接受热火般的历练,拿出来的那一刻,你的嗅觉肯定第一时间被它们所俘获~

午后甜点:咖啡杏仁小西饼

材料:

黄油80克 白糖50克 蛋液25克 大杏仁60克 低粉150克 盐少许 速溶咖啡粉1大匙 开水1大匙

做法:

1.咖啡粉用1大匙开水冲开,搅匀备用;

2.黄油软化,加糖打至松发变白;

3.分次加入蛋液打匀;

4.加入咖啡液拌匀;

5.筛入低粉拌匀成团;

6.7.加入杏仁揉匀;

8.将面团放在保鲜膜上,整理成约3~4cm高的长方体,裹上保鲜膜,入冰箱冷藏1~2小时至面团完全冷却变硬;

9.10.取出面团,切成0.3~0.5cm厚的片,入烤箱175度烤15分钟。

Tips:

1.切面团的时候不要“刀下留情”,那样的话杏仁就会跟面团脱离,溜出来。要用点劲儿,快速切下去。

2.烤完之后可以单开上管3分钟给饼干上色。而且烤好后不要马上取出,在烤箱里焖一会口感会更酥脆。

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