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果酱做法:椰丝果酱片

http://cq.QQ.com  2010年05月26日13:46   太平洋亲子网    评论0
大渝导读:国外的一本烘焙书(Ready,Steady,Bake)中看到了这款点心,当时想象着就会无敌美味!立即动手,马上品尝,果然没有令味蕾失望,当然喽,热量和美味也绝对是成正比的!

果酱做法:椰丝果酱片

材料(23cm方形烤盘一盘):

底层:普通面粉(中粉)125克 自发粉60克 黄油100克(原方是150克) 糖粉50克(原方是60克,没敢多减,糖粉太少怕影响效果) 蛋黄1个

中层:草莓酱160克

上层:白糖30克(原方是80克) 鸡蛋2个 椰丝或椰蓉180克

做法:

1.面粉和糖粉混合;软化的黄油切小丁,放入粉中,用手指捻揉至粉类和黄油成碎屑;

2.加入蛋黄混合均匀;

3.将面团按压至铺好油纸的烤盘中,入冰箱冷藏10分钟;

4.取出面团,180°烤至表面上色,约15分钟;烤好后取出冷却。

5.在烤好的酥皮面团上均匀涂上草莓酱;

6.7.将“上层”材料中的糖和蛋打至光滑发白,然后倒入椰丝拌匀(长椰丝最好提前切短一点),静置一会让椰丝充分吸收蛋液;

8.将椰丝蛋糊覆盖在草莓酱上面,用勺背轻轻压实。180°20分钟。凉后切片食用。最好晾凉后再切,否则底部很容易碎!上层要及时加盖锡纸,我这个就有点烤过头了。

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