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小面一碗又涨了5角钱 老板称作料在涨价(图)

http://cq.QQ.com  2010年01月25日07:31   重庆晚报    评论0
导读:悄悄地,解放碑和南坪地区的部分面馆就把2两(100克)1碗的小面涨了5角钱。老板说是作料涨得凶,成本算不拢。当然,也有同行因为竞争原因不涨。

小面一碗又涨了5角钱 老板称作料在涨价(图)

小面的成本主要在作料?(资料图片)记者 史宗伟 摄

悄悄地,解放碑和南坪地区的部分面馆就把2两(100克)1碗的小面涨了5角钱。

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老板说是作料涨得凶,成本算不拢。当然,也有同行因为竞争原因不涨。

在专家看来,作为重庆市民心目中的物价风向标,小面的涨价显示出通胀的压力。

昨日,记者在解放碑、南坪等地发现,部分小面价格已换上新价签,2两(100克)一碗的小面由3元变成了3.5元,涨了0.5元。

昨日中午,记者到较场口惠氏抄手店叫了2两小面。吃过结账,老板报价“3.5元”。问为啥涨价,回答是“啥子作料都在涨,只好涨一点噻”。

涨价的是否只此一家?记者随后在解放碑附近走了一圈,发现还有部分面馆也涨了价。位于青年路一街口的大众面庄就是其中之一,其店门口的价目表还清晰地显示着其涨价的痕迹:原本2两3元、3两4元的小面价格栏后面的数字和“元”之间,用白纸贴上了一个“.5”。

涨价的区域还并非解放碑一地。在南坪步行街,记者昨日看到,也有部分小面卖到2两3.5元。此前,在万盛、潼南等周边区县,也有部分小面价格上涨,涨幅均为0.5元。

小面涨价为哪般?大众面庄的老板张女士说,去年国庆以来,各种作料价格大幅上涨;而作料成本又占到一碗面的约80%;她们扛了两个月,实在遭不住了,只有涨价。

不过,昨日记者发现,仍有不少面馆维持3元2两、4元3两的原价。解放碑邹容支路一面馆老板称,自己之所以没涨,主要是因为周边面馆密集,只好把利润看薄点。确实,在长约50米的这条街上,有三家面馆,截至昨天都没涨。

那么,小面涨价后卖得如何?大众面庄张老板称,自家的顾客大都是回头客,都晓得面涨价的原因,也能够理解;因此销售并未受到多少影响,每天还是能照旧卖100多斤水面。

不过,小面涨价一事在网上还是引发热议。网名“自费上月球”的网友在天涯论坛上表示,3.5元一碗的小面还是有点贵。另一位网友“noblylwf”也在该论坛上称:不吃小面了,天天自己带饭。

经营者说

作料涨得凶 逼到小面涨

此番小面涨价,老板们较为一致的解释是作料价格大涨。

大众面庄张姓女老板告诉记者,以500克为单位,近几个月来,干海椒从10元涨至15元,干花椒从32涨至50元,菜籽油从3.8元涨至4.7元,大蒜从2、3元涨至8元,味精从5元涨至7元,芝麻酱从10元涨至12元,涨幅均超过20%,个别的甚至涨了几倍。

张女士说,味道好的小面,作料约占原材料成本80%左右。以前,一碗(以2两计)小面作料成本在1.7元左右,现在升至2元左右。一斤(500克)水面只能挑3碗,每斤面要1.4元,2两小面的面成本要5角钱。再扣除房租、水电气、人工等,即使卖3.5元,一碗小面也只能赚0.5元。

至于为何部分小面仍能维持原价?张女士称自己曾入围首届“重庆小面五十强”,“作料下得重”。那些没涨价的小面,成本肯定低;加上竞争激烈,只好暂时不涨。

对上述说法,也有消费者表示怀疑。在统计部门工作的李先生表示,这都是面馆老板的一面之词,作料价格虽有上涨,但是否占到小面成本80%却不一定。

专家说

开年即涨价

显通胀压力

和麦当劳的汉堡一样,小面也是重庆市民心目中的物价风向标。2010年刚刚开年,小面就涨价,这对新年的物价走势有何昭示?重庆大学发展研究中心副主任蒲永健昨日表示,这表明新年物价存在通胀压力。

蒲永健说,去年一、二季度,银行发放了大量贷款。按照一般规律,上述贷款发放一年后将引发涨价;而眼下正是一年之期。据此,他表示,今年一、二季度,国内可能存在通胀压力。

超市人士则表示,目前煤、电、油、运等生产要素价格都在上涨,农产品价格多半也会呈上升趋势。

对于小面涨价,市物价部门表示,只要不是有人垄断,也非大范围陡涨,相关部门不会干预。

最近三年多时间

小面已涨了两次

2006年11月,因水面价格上涨,解放碑2两小面从2元涨到2.5元。随后,全市跟进。

2007年12月,因食用油、液化气等价格上涨,解放碑小面再次上涨0.5元卖到3元,并一直维持至今。

从这两次小面涨价的情况看,每次都会伴随物价上涨,如2006年的肉价上涨,2007年的食用油价上涨等。

链接

日前,广西柳州米粉也涨价0.5元/碗。因为米粉是当地人的早餐主食,涨价遂引发当地人抵制、拒吃。

本版稿件由记者 陈斌 采写

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[责任编辑:wyyoyowang]

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