Q妹试嘴第202期_重庆丽晶酒店_腾讯大渝网

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小编点评

何以解忧，唯有牛排。这被誉为重庆牛排界“爱马仕”的网红餐厅，它璀璨、奢华、低调而内涵。
世间所有美好的词都不及它，但凡吃上一口，内心就够我荡漾好几天~~~

本期达人: 此次试吃妹纸带队，还品尝到了M8+级的澳牛！我已被彻底治愈！; 跟着Q妹吃遍重庆咯....; 当和食物相处时，最重要的是理直气壮！做一个吃货....

位于重庆江北嘴中央商业区,正是嘉陵江与长江交汇之处,坐拥独一无二的江河景致。酒店共有202间客房,每间客房的面积从57平方米起,大片落地窗衬透着重庆的山川景致,内部装潢满含东方优雅韵味及时尚格调，是高端人士的首选。

此次丽晶的UKAI米其林重庆赏味之旅，是由日本连续多年获评米其林铁板烧类别星级评鉴餐厅殊荣的餐饮集团--UKAI集团，于2018年8月16-18日客座重庆丽晶酒店2楼罗宾斯牛排馆，为重庆食客带来赏味有效期仅三天的米其林星级美食传奇。

UKAI集团行政总主厨笹野先生亲自带队，率领旗下和式料理、法式甜品，以及多间铁板料理餐厅主厨共计7位厨师团队来渝倾情打造。全球食材+本地新鲜元素+米其林大厨精湛技艺，这一次米其林之旅可以充满期待。本年度的UKAI米其林之旅也依然分为两个部分，铁板烧篇和牛排篇。

美食探店

澳洲M9和牛菲力 • 塔斯玛尼亚黑松露：今日的另一位主角“M9澳洲和牛”登场，选用澳洲和牛最高M9等级菲力，如此的美好必须铁板现煎才能淋漓尽致展示它的美。

鳗鱼 • 马德拉酱：以传统日式手法展现UKAI鸟山传承半个世纪的木炭烧烤技艺，法式马德拉酱的甜咸酱味里，多了微微花椒香气，增添一笔山城的色彩。

UKAI蒜泥炒饭 • 味增汤：大厨将蒸熟的日本米饭与细碎的蒜末，先不断用拌、翻、压等方式温柔的拨炒，再将特制酱汁淋在一旁的铁板上加热起泡，引出焦香后去除残渣，最后把米饭挪到这块沾有酱汁味道的区域吸味。

东星斑 • 松茸：“菌中之王”云南新鲜松茸的汁水经由高温焖煮已悉数释出，稍稍自带菌类苦味的回甘，搭配略带弹牙的东星斑鱼肉口感，很是契合。

水蜜桃晶露：末了，以一颗美妙的水蜜桃做ending，新鲜盛产期的平谷大桃开瓣，沉浸在用水蜜桃及甜白酒熬制的晶冻中，甜蜜中带有薄荷清香。

UKAI豆腐 • 鲍鱼 • 鳖汤：与东京塔下UKAI豆腐屋同样如法炮制的嫩滑豆腐，以厚实柔软的大连鲍切片，慢火熬制于浓稠鳖汤中。

碳烤澳洲M9和牛肉眼与小羔羊佐松露酱：澳洲和牛M9等级肉眼与澳洲小羔羊排，碳烤至最适宜的熟度，佐以拥有独特香气的松露酱。俩人分享两种主食，甜蜜共享双重美味。

探店花絮