过年除了对家的念想,最怀念的便是家人的那一道道拿手好菜。没有大饭店数以十计的佐料或层层精制的工序,却是哪儿也烧不出来的独一份儿美味。你家的大馅儿有碎藕丁和泥,他家的糖醋鲤鱼有精华高

汤勾流水芡,我家的干烧肥肠有秘制老卤腌制肥肠。各家炮制美味的手艺不同,但食物里包含的爱却都一样,满满的,透着香味儿,快溢出来了。

 
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大年三十的早上,风特别凛冽,马路旁稀少的行人和车辆,促使分外想念一碗温胃的热粥。

我大抵不是个爱吃粥的人,却在此刻尤为挂念,好像那种味道是属于童年外婆家的腊八粥。

童年记忆里的年是属于外婆家的。外公常年身体不好,一桌子的年夜饭,能干的外婆则为担当。情感若是能见的东西,那肯定是春晚开始时饭桌上各种香气四溢的菜肴。

外婆开心满足地看着我们几个孩子有趣争抢,大人们聊着一年来的酸甜苦辣咸,那一刻都化作过往云烟,成为生活经历的一部分,不会有太多感触。

食物很真诚,满满的都是爱。

就像无数次童年跟母亲吵架后眼泪不止的时候,母亲默默在厨房煮好一碗苕子米粉,那香味飘到还在被窝里擦眼泪的我鼻中,口水垂涎,哪里还记得吵架的不悦。

挑起热腾腾的米粉,还跟母亲讨论这次米粉的软硬程度,母亲也不记气,给我多放了好多好吃的配料。 末了,连汤底都能喝掉,是母亲文火熬制的大骨高汤,鲜美至极。

 
 

而后的最爱属于青椒辣烧鸡,童年钟于这道菜的程度到了菜一上桌,就开始挑鸡肉吃,完全不怯辣。

山城赋予干辣椒特别的糊辣壳香辣,配以青椒的清脆爽口,再佐以蒜瓣生姜的调和,反复翻炒之后的鸡肉Q弹有嚼劲,香辣可口,鸡汁儿爆洒。

尤其记得有一年我感冒咳嗽得厉害,医嘱不能吃这类油辣菜品,看着最爱的食物却不能满足,餐桌旁童年的我郁郁寡欢。

舅舅看着也是心疼,怜惜地说让少吃几块尝下味儿,忌口也没那么严重。跟听令撒欢儿的马一样,那一餐,我敞开肚皮享受着鸡肉。

虽在饱餐后加重了咳嗽数日,甚至咳得半夜睡不着觉,也还是没有后悔吃了最爱的青椒辣烧鸡。

后来开始热衷水煮牛肉,热滋滋的油辣子把牛肉上的辣椒面儿蒜末儿淋得直冒泡,垫底的黄葱搭配豆芽脆藕,麻辣鲜脆、香嫩爽滑,每次总能一个人扫掉大半斤的牛肉。

 
 

父亲当年拿手的水煮牛肉,连爷爷奶奶也改口往日清淡,买好配菜打来电话叫着我爸过去做,家里跟我同辈的姐弟们也吵嚷着不够吃。

跟小伙伴们聊天的骄傲似乎都在于吃过哪种美味食物,父亲母亲做得是怎样的一番可口,沉浸在那种羡慕的眼光中不能自拔。

如今想到厨房最为神奇了,在那样方寸的地方,我们享受过无数次来自它的美味菜肴。或许厨房是这个世界上最无可替代的地方,关于记忆里食物味觉的牵绊尤为无可替代。

传统的教育文化使得我们羞怯直面情感,可食物总算真诚,在美味里饱含深情的想念跟爱,更为浓烈。

可能往后我们更独立更勇敢,也可能跟父亲母亲相隔更远,忘不了的是他们的爱,还有那一道道亲手烧制的美味菜肴。

身体里的一条线一直在他们手中,除却原生的部分,应当也是这些年莫大的感官造就的基底依赖, 使得我们一生包裹在如此的安全感之下,有退路有港湾。

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