90后美女烘焙师:不爱自拍 只爱蛋糕—麻辣探—腾讯大渝网
  • 图:黄嘉玮
  • 文:于雅洁

90后美女烘焙师 

磨豆、出粉、打奶泡、冲调、拉花……短短三四分钟,一杯暖暖的意式咖啡就可以送到顾客手中;搅拌、成模、烘烤、涂抹、裱花……几个小时的功夫,一份精致的蛋糕又可以出现在人们的视野。或许,每个女孩子都曾经梦想过要做一名糕点师或者开一家甜品店,将自己的心情伴随着甜甜的香气,传递到每个人的手中。虽然现在还是学生身份,但年仅23岁的成都妹子李博文,已经将这个梦想紧紧握在了手中。

“一开始我最喜欢的是咖啡。”谈到做糕点的初心,身量纤纤的博文眼神很坚定地说出了这句话,“接触到糕点是因为打工的咖啡店需要推出配咖啡的小食供客人选择,没人会做,所以我就来试试看。”

当时的博文还是重庆工商大学大二的学生,虽然她的专业是广播电视编导,但因为平时喜欢喝咖啡,所以博文选择了在校内的一家咖啡厅做兼职。但对于做糕点这件事,博文也称自己是“硬着头皮上的”。

对于糕点没有什么太大理解的博文,就在这样的情况下开始了自己做糕点师的历程。

色泽金黄、内里绵软的戚风蛋糕,口感浓郁、唇齿留香的芝士蛋糕,以及柔滑的奶油、各种造型的精致裱花……慢慢地,博文接触的糕点越来越多,她不再是“赶鸭子上架”被迫做烘焙,而是逐渐爱上了这个过程。

看着一勺勺面粉、一块块黄油、一颗颗鸡蛋,在自己的精心搭配、搅拌、烤制或者冷藏之后,变成了不同风格的美味,博文觉得,这种成就感简直无法用语言形容。她也不再满足于仅仅享受成品出炉时的成就感,还想让更多人吃到自己做的蛋糕。

当谈到做蛋糕的过程中有没有遇到什么难处的时候,博文轻轻一笑说:“我觉得比起很多人,我还是蛮顺利的。”

会遇到什么样的刁难,博文首先就有了一定的心理准备,所以在面对店家的拒绝、开发不了新的配方的时候她都觉得是很正常的事情,并没有将这些视作困难。甚至在工作室只要她一个糕点师的情况下,如果遇到大订单可能需要忙一个通宵,她都毫无怨言。但最让她感到伤心的事情,还是来自于顾客的不信任。

如果没有接触到糕点,我可能就按部就班地考个公务员,或者根据自己的专业找个编辑的工作。”博文说,即将进入大四,面对将来的择业,她倒是比别人来的更坚定。“之前都是在网上卖蛋糕,但我还是希望有一家实体店。”

如果能有一家自己的实体店,博文说她不想做很大也不想做成连锁,她想把糕点和自己初心的咖啡结合起来,什么样的咖啡配上什么样的糕点,然后喜欢她做的糕点的人三五结伴而来,度过一个休闲的下午或者晚上。

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