每个城市都有自己的魅力,其中很重要的一项因素就是地方独有的文化。比如中秋来临,其他地方的孩子是不懂“打糍粑”这种神奇的东西的,

我们只知道月饼、月饼、月饼,这时候四川人重庆人就显得特别另类拉风。本文作者回忆了儿时母亲做手工糍粑的情景,以此作为“印象中秋”特辑的开篇,一抹浓浓温情将你带入佳境……

 
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   盛夏的酷热还没消散,秋天的脚步已接踵而至,时间过得真快,又是一年中秋节要到了。此时大街上的商铺超市,早早地掀起月饼的促销活动,各式月饼被包装的花样繁多,来博取人的眼球。

  身在异乡的我,却因工作的牵绊,无暇回家与家人团聚过节,在这月饼当道的节日里,我心里最想念的是家乡与月饼齐名的喜庆食品——糍粑。

  糍粑是川渝地方的一种为中秋佳节制作的食品,主要原料是糯米,因为要用木棍杵打,俗称“打糍粑”。糍粑具有香味俱佳,糯软醇甜,入口凉爽,沁人心脾的特点。

  记得小时候,母亲常在中秋节前,把农村亲戚送的当年新糯米淘洗干净,用桶浸泡一夜。第二日母亲起得早,把米捞起来控干水分装入木甑内,用旺火蒸熟,然后,端起木甑将熟米饭放入石臼里。母亲老早就请了两个院子里的邻居来帮忙,他们举起手腕粗的松木棍杵,呼儿嘿呦地打起来,这打糍粑很有讲究,追求“快、准、稳、狠”四个字,两个人围了石臼,各站一方,手中的木棍下去要快,收起来也要快,糯米粘性太强,免得棍子和米粘在一起;准头要足,两根棍子此起彼伏,都要打在同一个地方,这样糯米才能打得均匀,打得瓷实。母亲蹲在地上,不时翻下米团,配合他们,如此这般要将近二三十分钟,弄得满身大汗,那团糯米被打成粘乎乎得一团,两支木棍架起来,搁上撒了一层黄豆面粉的簸箕。母亲手上沾点清水,趁热揪出拳头大的米团,糍粑两面黏上面粉,压扁成似月亮的园饼后放在一旁晾凉阴干。

 
 

  每当家里打糍粑时,我们小孩子是最高兴的,欢天喜地的围在一边,看大人打糍粑,直到大人把打好的糍粑放在簸箕里,香喷喷的糍粑引诱得我们直流口水,恨不得马上吃到嘴里。大人看到我们的馋嘴样,就会笑呵呵地扯下一小团糍粑,递给我们每个孩子。拿在手里还有那股烫手的热,吃在嘴里还有些烫嘴,个个张大嘴,烫且快乐地吃着,不时的吐下舌头,想吃又粘手的模样,让大人看见我们这糗态,笑不可支地说我们是好吃狗。

 
 

   把糍粑做好后,母亲再给帮了忙的邻居家送去几个表示感谢,那家小孩和我们一样欢呼起来非常地高兴,有糍粑吃了,因为平时是不易吃到的。

   中秋节那天晚上,在小院里摆上桌子,端上水果、花生,这时母亲把用鸡蛋液炸得焦黄酥脆的糍粑端上桌,旁边小碗是白糖、黄豆粉、芝麻粉、花生米制成的蘸料,吃起来软糯香甜,十分可口。不只是这一样,母亲把平时积攒下的肉票,去买回五花肉,和着切成薄片的糍粑,加上尖椒、蒜苗、葱、姜、蒜,炒的回锅肉吃起来又是一种风味。院子里的邻居也和我们一样,在外面摆上一桌菜,边吃边欣赏这中秋月色,而我们小孩子就东家跑,西家窜,吃着各家的菜肴。大人们不管我们,难得这么高兴。

 
 

  现在经济发展了,物资丰富了,市场里一年四季都有糍粑卖,任何时候想吃都能买得到。制作技术的进步, 糍粑实现了规模化生产,那作坊里机器制做出来的糍粑,卖相很美观润滑,不像手工做的很粗糙,疙疙瘩瘩的不耐看,因此过节时买的人就多。母亲年事已高,好多年都没做了,过节时就在市场商贩那儿买几个,应个节气就是了。如今过中秋节的气氛远没有我儿时浓烈喜庆,任何商家都可以搭上这节,搞各种产品的促销活动。

   我想念童年时母亲做的手工糍粑,那糍粑里蕴含了母亲淳朴浓厚的母爱,母亲对儿女的一片爱心。

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主持人:猫小姐 文: 谢南邻
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