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Q妹第152期 渝风堂春里村菜

地址:南岸区南滨路东原1891 时光道五楼

订餐电话:023-62937996

  • 环境:★★★★★
  • 人均消费:60元
  • 价格:★★★★☆
  • 营业时间:11:30--23:00
  • 味道:★★★★★
  • 配套:信用卡 wifi 车库
渝风夜市 越夜越美丽
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小编点评

本期小编:洪洁

座右铭:当和食物相处时,最重要的是理直气壮!虽长期在减肥与美食中两难徘徊,在屡屡失败后最终坚定了自己的人生目标:做一个有质感的吃货,与君共勉!

本期达人
莫玲玲

一颗爱美食的心,吃肉的时候请千万叫上我....

杨曦

吃完了才有力气减肥,跟着Q妹吃遍重庆咯....

徐嘉蔓

减肥不仅是虐自己,还要虐家人,看着满满一桌爱的食物,我怎能辜负呢!?....

陈渝大姐教你做村菜

知名美食主持人陈渝大姐邀请大家带上自己踏青采摘来的野菜野菌,现场教吃货们做村菜。从择菜到切菜到配料,陈渝现场示范了土折耳根炒腊肉、清炒茼蒿等菜品。还有几位自告奋勇,在大姐的指导下烹出了相当高水平的村菜...[详细]

豉香鲱鱼

鲱鱼就是我们说的青鱼,冷水深海的鱼类,脂肪多营养价值高。大厨用本地做法,以豆豉、泡椒、小米辣入味,汤红油清亮,鲱鱼浸泡其中,夹杂着豆豉的咸味和小米辣的呛香,中和泡椒的了刺激而形成的独特味感残留唇齿间...[详细]

肥肠炖马蹄

本是普通的红烧肥肠,只加入了新鲜马蹄,味道就大不相同。微辣的红烧肥肠临起锅入马蹄,翻炒两下就出锅,清脆可口的马蹄不但具有清火解暑的功效,且清爽解口,既去了肥腻又让肥肠有了一味清香。热腾腾滚烫的肥肠满口..[点评]

美食探店
乡村清润甜汤:进店落座,服务员即为你奉上茅草根、马蹄、甘蔗熬制的清润乡村甜汤,喝一口凝气定神,静心细品当季渝菜美食。春季干燥容易上火,这茅草根熬的糖水,可是老一辈传下来的的解春躁良汤,加入甘蔗的清甜调和,特别适合老人和小孩,比X老吉和加X宝管用多啦,而且免费供应哟。
辣子鸡:说到重庆的江湖菜,歌乐山辣子鸡绝对榜上有名。渝风堂大厨将此料理巧手创新改良,高品质的原料和用油烹出上的大雅之堂的江湖菜。土仔公鸡热油快炒,出锅撒上大量白芝麻提香。鲜辣焦香的鸡肉吃起来令人回味悠长,鸡肉与辣椒交相辉映,色泽红艳如火、让人难以分辨,就喜欢这种在辣椒堆里找鸡丁的感觉,过瘾!
陈家秘制老鸭煲:老一代大厨都有保留一道秘方菜,用作逢年过节招待家人、贵友的习惯,这些菜一般不在酒店制作,而都在家调制。渝菜厨艺大师陈鉴于老先生曾有一道老鸭煲汤,采用几十味中药配制,鸭汤鲜香无比,口感爽滑,并具有护肝养胃的食疗功效。经由陈波先生收集整理,制作这道失传良久的“陈家秘制老鸭煲”,让更多顾客能品味这失而复得的美味佳肴。
渝风酱肉包:渝风堂的包子是每次必吃的美味,饭后还要打包两个当早饭。师傅选用猪五花肉码酱炒香再加黄葱制馅,用特级精粉作皮,包子松泡爽口,皮薄馅多,酱香味浓,肥腴滋润。渝风夜市也同样供应渝风酱肉包,在东原1891一楼喷泉旁即可买到。
糟香南瓜:这应该算一道创新菜,平时最爱的小吃就是醪糟汤圆,今天却见识了醪糟还可以配南瓜。滑嫩的南瓜浸在醪糟里,加上撒开的一粒粒枸杞,一片片百合,入口即感到丝丝甜意在心底。与辣子鸡更是天造地设的一对,吃完麻辣鲜香的辣子鸡,来一碗糟香南瓜解口,舒爽无比。
怀旧梆梆糕:在老一辈的儿时记忆里,每到傍晚,只要一听到竹棒敲出的“梆梆”声,孩子们都汇聚到巷口,小贩便放下担子,生火热油,烙出香喷喷的梆梆糕。渝风堂还原了这充满老重庆记忆的民间小吃,以米糕为原料,少油铁锅煎烙,两面起着一层薄薄的、亮灿灿的棕黄色酥脆面皮,表酥内软,微微甜,百般记忆上心头。
渝风生焖鱼头:选用花鲢鱼头,质感肥润,辣咸适口,鲜味浓郁。将鱼头码入调料腌制热油煎香,入泡椒汤料焖熟,撒上香菜提鲜。红绿艳丽的搭配给人以强烈的视觉冲击,鱼肉的鲜美与泡椒的辣味浑然一体,鲜香适口,辣味适中。鱼头吃完后,叫上两碗米饭,用其汤汁拌饭,哧溜溜一碗米饭就下肚,痛快。
渝风春卷:以时令春芽或者韭菜拌家居半肥腊肉作馅,蛋面粉做皮,经油炸切段后配姜丝老醋上桌,外酥内嫩,浓香味鲜。店家还贴心的将春卷一分为三,绝对方便了爱美顾忌吃相的女士们,用筷子夹上一小块,蘸上姜丝老醋入口,春卷皮脆酥、肉馅浓香、老醋爽口,除去是一道经典餐后小吃外,搭配普洱、铁观音权作茶点也是很不赖的选择哟。
探店花絮
 
 
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