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    消失的记忆:“磨刀匠”十分钟  磨一刀用腿毛验手艺

    “磨剪子嘞,戗菜刀……”在高楼林立的都市里,你还记得这抑扬顿挫似唱歌一般的吆喝声吗?你还记得磨刀吗?你还记得肩上扛着一条长板凳走街串巷的磨刀匠吗?上个世纪七八十年代,磨刀这个行当的生意相当红火。如今,时过境迁,磨刀匠慢慢从我们的视线消失了,这种老行当也面临着失传的尴尬。大渝网特别走访了沙坪坝区两位磨刀匠,带您去重拾这些渐行渐远的记忆。

    难以寻觅的磨刀匠  腿毛成“试刀材料”

    2013年5月14日下午,在重庆沙坪坝的陈家湾,小编寻声发现两个磨刀匠靠在陈家湾一社区大门旁正吃力地磨着菜刀。一条破旧的板凳两头分别绑着一块磨刀石,板凳底下有一个电喇叭,循环播放着磨剪子嘞戗菜刀的声音:“磨剪子嘞,戗菜刀……”,雄浑的经典腔让人百听不厌。

   “只要不下雨,我都要出来,我已经磨刀三十多年了,磨刀这活看起来简单,其中也是有技巧的,用力要均匀,磨刀要细心,这样磨出的来刀才会耐用。磨刀、磨剪子中,最难的是磨剪子,磨的时候不光要掌握角度,力度也要合适,不然磨出来的剪子不好用。价格方面只磨刀是5元,如果还要戗菜刀就再另加3元。” 戴着老花眼镜的胡师傅告诉小编。

   “我们俩个磨刀的这些年走街串巷经常碰到一起,现在磨刀的人少了。”73岁的磨刀匠庞师傅家住在小龙坎,磨刀已有四十多年了,平时主要在沙坪坝区走街串巷。每磨一遍,庞师傅都用眼看一下刀刃的厚薄和锋利程度。十分钟后,一把刀磨好了,还拿起刀在自己的小腿上削了两下,“真正的快刀是能削断腿毛的,我得验收了以后才放心交货。 ”

    磨刀行当日渐萧条  记忆渐行渐远  

   “现在家里都用的是不锈钢刀,不跟以前的铁刀一样容易磨损了。现在来磨菜刀的都是年长一点的人,年轻人见刀钝了,就换新的。几乎没有人家磨剪子,只有裁缝店有时候会磨下剪子。” 戴着老花眼镜的胡师傅说。

   “刀诞生的时候就有磨刀匠了。”重庆师范大学历史与文博学院赵昆生教授曾表示,城市里的磨刀匠越来越少,主要因为现在刀子款式不再单一,菜刀、砍刀、水果刀,每把刀都有了自己的“专职工作”,不像以前,一把菜刀几乎承担了厨房里所有的活。并且质量较好了。而现在买刀子和剪刀的价格也相对比较便宜,磨刀的价格则相对比较贵,人们会发现在磨刀和买刀之间,磨刀费时间,还不如买一把新的。还有一个重要的因素是,现在的高层建筑,楼上的居民根本就听不到楼下的声音,非常不适应磨刀匠生意。

    小编手记:

    磨刀手艺虽然正逐渐退出“市场”舞台,近距离感受他们的磨刀手艺,看着两位老人对手中活计的那份认真执著,心中浮起的是对岁月的怀念和不舍之情。年迈磨刀匠们对于这份手艺的坚守,终究鲜活了多少人美好的记忆。保护和传承这种蕴含了独特的文化艺术,我们义不容辞。
 
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