油碟添油另付费 下步涨价又是谁?

除火锅底料革新外,火锅油碟由餐企自行用散装油调配的历史也正在被改写,部分火锅企业已推出一次性袋装油碟。不过,与目前流行自助油碟相比,一次性袋装油碟若想加油,需要二次付费…[详细]

 

火锅在重庆人心中有着不可替代的地位,这样一种历史悠久、浓缩了重庆文化的美食却在近段时间经历了大刀阔斧的改革,先是摒弃老油,采用一次性锅底,健是健康了,价格也上去了。近日,火锅店以健康为名的新动作又出来了,推出一次性袋装油碟,吃完添油另付费,网友纷纷质疑其变相涨价,涨了油碟钱下步又涨啥?…[我来说说]

今日话题
涨价前奏:火锅禁用老油 一次性锅底要收费

措施:火锅协会禁用老油

老火锅一直以其“真味”、厚重,回味悠长受到人们喜爱,但老油也因其太过油腻、重复利用被贴上“潲水油”的标签。2011年8月,重庆火锅协会将召开新闻发布会,正式宣布下属企业,全面实施一次性锅底,向老油火锅正式说再见。禁用老油,改用一次性锅底,成本上涨,锅底价格也随之上涨,从最开始的免费提底料,到收取10元锅底费,再逐步涨至现在的40元,健是健康了,价格也上去了,而每天使用一次性锅底浪费掉的油又流向何方,回收处理又会不会进一步滋生地沟油?在运营成本和企业良心面前,企业经营者能否做到“鱼”和“熊掌”兼得呢?

效果:行业宣言成“空文”

禁老油,推行一次性锅底后,除大型知名火锅企业使用一次性锅底,不少小型火锅店,串串香仍然在使用老油,“老油彻底退市需要一个过程,请大家不要把企业逼得太紧。”市火锅协会相关负责人表示,虽然企业对此都有所表态,但是替代产品的研发、应对措施的寻找,都需要一定的时间和空间,她表示,这是一个循序渐进的过程。不过,她也承认,从目前市场看来,仅靠一个民间组织的能力执行起来有些困难。

 

涨价新招:火锅店推一次性袋装油碟

措施:火锅店推一次性袋装油碟

记者在家福火锅渝中区沧白路店看见,餐桌上均摆着数量不同、正面印制着“芝麻调和油一次使用专用”等字样的塑料袋。该店人员称,这些是新推行的一次性专用袋装碟油,“每袋5元,够1人食用一顿。”据家福有关负责人介绍,这种一次性袋装油碟是家福与一家具有油脂生产资质的厂家研发而成,仅供家福专用。现在家福所有店面都有销售。据悉,家福这种袋装油碟分120克、125克和130克三种规格,售价为4-5元/袋…[详细]

说法:袋装油碟更健康 还可遏制浪费

家福和刘一手有关负责人均透露,袋装油碟与以前的散装油碟,在油质、配量、安全性等关键环节上,均有本质区别。目前传统的火锅油碟,多是商家购进散装的芝麻油、色拉油、玉米油等自行调和而成。业内坦言,部分不守法者为降低成本,可能选择低劣油质者甚至是地沟油。而来自正规油脂公司提供的一次性袋装油碟,则可杜绝上述危险,确保油质健康、环保…[详细]

反应:质疑变相涨价 部分食客不买账

记者昨日采访了部分消费者,尽管认可一次性袋装油碟有质量方面优势,但受访者多数质疑商家“超量要二次付费”的门槛,实际是在涨价。家住沙坪坝区渝碚路88号的刘先生,就对此规定表示不满。他认为,袋装油碟和传统的散装油碟,都是由色拉油和芝麻油等调和而成,既然自助油碟可以大方到随便消费者自己决定分量,为何袋装油碟身价就倍增了?南岸区弹子石东海长洲小区的何先生认为,每个人的食油量各不相同,既然是火锅必须的配料…[详细]

网友:锅底涨,油碟涨,谁又接着涨?

大渝网友:以后吃火锅一律实施“一次性健康筷”, 3元/付。如果顾客在食用途中不慎将筷子掉落,需要支付3元/双的置换费!…[我来说说]

大渝网友:我觉得啥子都该一次性,商家把锅 碗 筷子 桌子 凳子 炉灶包括门面都来一次性的,那样不更安全,想变相找钱就明说,重庆人还是耿直,不差你那点钱! …[我来说说]

大渝网友:今后要这样:醋,加一次5元,蒜泥,加一次5元,调味盐,加一次5元,一次性筷子,5元,一次性桌子,5元,一次性锅,5元,尼玛,一次性火锅店,哥再也不来了!…[我来说说]

大渝网友:继续涨嘛,筷子、碗、餐巾纸、燃气、板凳、桌子、空调、茶水、传菜、入厕、等等等等……一切皆有理由!已半年不吃火锅,继续涨!不涨不痛快!…[我来说说]

大渝网友:火锅本来就是大众饮食,是重庆码头文化千百年来的传承。你们非要把它搬上大雅之堂,设置高贵的外衣。作为重庆本土市民是坚决抵制这样的方式,还我们的火锅文化…[我来说说]

提倡健康,增加成本,本无可厚非,怕就怕有些商家打着“健康”的名号,变相涨价。价格上去了,钱赚到了,锅底是不是地沟油、油碟是不是一次性,消费者不知,只有他们自己知道了。

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