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前言如果你热爱生活,如果你对重庆的餐饮状况较了解,如果你对美食美酒情有独钟且有独特的见解,那么欢迎您加入我们的Q妹试嘴美食品鉴团。Q试嘴活动以一周一次的频率,由专业的美食家带队,走遍重庆的卡卡角角寻觅美食,以图文并茂的形式,和你一起品鉴重庆的特色美食及美酒.
 

  四海一家重庆店于去年9月底正式开业,因其800款国际美食、船木装饰文化、低调奢华的环境而迅速被重庆食客所熟悉。近期,更推出一系列新服务,让众多老饕为之惊艳!惊喜1:伏特加冰吧。进入伏特加吧前,须穿上店内精心准备的羽绒服,当你从37度的室外高温环境中逃离,再进入零下18度的伏特加冰吧,唯有感慨“冰火两重天”。惊喜2:全新食材经验体验。深海大石斑、中山脆肉鲩、老虎蟹、海星...内陆难得一见的罕见料理,四海一家今夏为你特供奉献!惊喜3:放题服务,为客人提供了数款国际美食专供上桌,让你尊享贵宾式服务。

人均消费:
午市:128元、晚市:178元(周一至周四)
午市:138元、晚市:188元(周五至周日)
信用卡:支持车位:400个免费车位  
电话:023-61883338 ,61883339
地址:重庆市江北区江北嘴重庆大剧院内
交通线路:101路,105路,151路,149路,419路、索道
营业时间:11:30--21:30

美食报告:四海一家近期优惠 
优惠时间:6月15日-8月30日
1.一位成人正价消费自助餐可免费携带一位1.3米或以下儿童免费用餐;
2.持学生证、教师证、警官证、军人证消费成人自助餐,享受午市全单8.5折,晚市全单8.8折优惠;
优惠时间:11月30日前
刷工行卡消费自助餐宴会, 满80人或以上人数,即可享受自助餐8.5折优惠;
9月30日
刷工行卡消费成人正价自助餐,享午餐8.5折优惠,晚餐8.8折优惠...[详情]
 

美食报告:香辣中山脆肉鲩
  先说说食材本身吧,脆肉鲩可能很多人没听过也没见过的一种鲩鱼,产自广东,饲养过程非常讲究,除了对水质、温度的特别要求以外,在生长的第三年,还必须用蚕豆喂养4个月左右的时间。这样鱼肉会慢慢变脆。四海一家的师傅会现场为你烹制脆肉鲩,鱼片的腌制及刀工都有粤菜的恒基,而利用麻辣汤锅将鱼片煮熟,捞出装碗,却是将川菜和粤菜合二为一,很有创意。最后说说口感,脆肉鲩的肉质鲜美软嫩、但是那种爽脆与其他鱼大不相同,加上香辣汁做底味,简直是人间极品。

美食报告:果木烧海龙斑 
  
四海一家是个发现惊奇、制造惊奇的地方,因为这里从来不乏重量级菜品。所谓重量级海龙斑源自深海,每条至少十几斤重,绝对是无污染的绿色食品,其营养成份和含量比一般鱼类更齐全丰富,比如维生素E、维生素C及胡萝卜素,极易被人体吸收。四海一家烹制大鱼的方法更是独到,运用中国的果木,结合巴西烧烤的一种烹调方法,加上十几种香料。其口感特点是:肉质鲜美、细腻、口感嫩爽,浓郁芬芳。因为稀有,这条大鱼不是每天都有的,能不能吃到就要看你运气了!
 

美食报告:海星汤
  四海一家这次推出的两大海星菜品各具特色,针对相同的原料使用了完全不同的烹饪手法,演绎各自的极致美味。海星炖汤采用了很受欢迎的广东式炖汤方法,加入无污染深海海星,老鸡,赤肉,唐排经过多个小时的小火慢炖而成,汤清,不油腻,鲜香扑鼻,味道浓郁;海星来至深海的鲜,加上老鸡的香,绝对是是完美的融合,保证你喝完这海星炖汤再也不愿意喝其他的汤了,哈哈!

美食报告:香煎鲈鱼
  香煎鲈鱼虽然并没有什么新颖性方面的突破,但是对味道的把握能是可以做到游刃有余,把味道做到精细。以鲜嫩出名的,配以铁板烧烤的制作方式让鱼身外焦里嫩,鱼皮酥脆恰到好处,并有浓郁的香味,这和所用香料有莫大的关系,而鱼肉经过特殊腌制之后,在高温下烤出的汁液会在咀嚼的时候充分溢出。味道细腻的交织在一起非常完美。鲈鱼采用了香茅作为主要的香料,香茅味道像是水果香及熏衣草的综合,不但是很独特的调料,也有很好的药用价值,对人的身体还有很多的好处,一定要试试。

 

美食报告:海星烧烤
  这绝对是当晚留给我最深刻印象的一道菜,海星还可以吃?恕一直生活在内陆的Q妹孤陋寡闻,只见过海星泡酒,还真没吃过。四海一家的这道碳烤海星原材料全部是从广东空运到重庆的无污染深海海星加上果木和十几种香料腌制烧烤而成,将海洋与陆地完美的结合。碳烤海星外皮和里面的肉都可以吃,外皮橙红,口感酥脆,鲜香味;里面的肉是深褐色,呈颗粒状,松软、入口像蛋糕,保留了深海最原始的味道,总之,这道菜绝对值得一试!

美食报告:清蒸老虎蟹
  老虎蟹又称贵妃蟹,形状不太像蟹,颜色金黄。将蟹肉淋入花雕酒腌制入味,然后放入蒸柜猛火蒸20分钟出柜,配上海鲜酱,口感别有一番风味,直接抓着吃,这样才能享受原始自然的味道。老虎蟹鲜味浓厚,肉质细腻,配以白葡萄酒效果最佳;蟹黄鲜嫩、蟹肉爽滑,旁边还搭配几枚翡翠螺,嗜吃海鲜之人无需忍口,来自大洋彼岸的特色鲜味,绝不允许你的味蕾有片刻的停歇。
 

美食报告:伏特加瓜&伏特加冰吧
  炎夏日,是不是想找个冰窖美美的睡一觉?来伏特加冰吧不但可以圆你美梦,还可以在冰窖里品味一杯纯正的伏特加。伏特加原产于俄罗斯,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。试想下,在零下20几度的冰窖里,来杯伏特加,是不是太刺激了呢?如果你实在不善品酒,在这里还有喝醉了的伏特加西瓜,因为伏特加本身口感淡爽,也许只吃一两块你还感受不到伏特加的热情,但它后劲儿十足,要开车的朋友可不要贪杯哦。

 
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