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前言如果你热爱生活,如果你对重庆的餐饮状况较了解,如果你对美食美酒情有独钟且有独特的见解,那么欢迎您加入我们的Q妹试嘴美食品鉴团。Q试嘴活动以一周一次的频率,由专业的美食家带队,走遍重庆的卡卡角角寻觅美食,以图文并茂的形式,和你一起品鉴重庆的特色美食及美酒.
 

  船家子鱼生态绿色、保健营养。其风味特点博采众家之长:油而不腻,鲜而不腥;强而不烈,威而不猛;醇厚中见刺激,刺激中见醇厚。吃起来不仅有余味,更有回味。诸多诗人雅士撰著赞颂巴蜀船家子鱼味实醇浓:“客从远方来,遗我船家鱼”“蜀酒浓无敌,江鱼美可求”“竟说田家风味美,稻花落后船家鱼肥”。故其有“食在四川,味在巴中”之誉。 君临“船家子”,生态鱼吃不愁。鱼来自然,客来自然!

人均消费 80元/位 营业时间:日常营业
车位:东东mall停车库
电话:
023-62825800  包房:
地址:南坪东路(现代女子医院对面)东东mall

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美食报告:船家子秘制鱼
  作为招牌菜的船家子秘制鱼除了新鲜的河鱼外,最值得一提的便是其特色的配料:贵州深山的老腊肉、农家手工天然苕粉、自贡咸菜配合新鲜土豆。告别记忆里做鱼似乎只有麻辣与酸菜的方法,一种更为独特的特色口感呈现在你的面前。老腊肉的香浓熏味配合咸菜的开胃,一口嫩滑多汁的鱼肉,一口入口即化的苕粉,时不时再来块土豆,怎么吃都停不下嘴,让人忍不住多吃几碗米饭。告别重庆人一惯的“重口味”,让味蕾放松放松,品尝农家风味的船家子秘制鱼,更有别样体会。
 

美食报告:花椒鱼
  地道的重庆口味,以麻辣鲜香让人垂涎欲滴。大把的顶级花椒、火红火红的干辣椒、大厨悉心调制炒香的12中调料、现杀的活鱼共同构成了这道美味的全部。鱼肉的嫩、滑、多汁,加上锅底的麻辣汤料及浓浓的花椒香,整个舌苔都活跃跳动起来。特别是才上桌时,红油滚沸,花椒滋滋炸响,看都让人想吃啦!船家子的鱼全是来自江河里的新鲜活鱼,品种多达十余种,顾客可以根据自己的口味及人数挑选鱼类及重量,现吃现杀,美味又营养。

美食报告:香卤土鸡爪
  好吃嘴都喜欢啃啃鸡爪子,不仅香味满口,更是充分体现了啃吃美食的快乐。而选择的高山土鸡爪为主材则使得肉质更加的有嚼劲,口感更好。说到卤菜成败就在于香料的精致搭配。多一份泛苦,少一分味淡。而船家子的香卤土鸡爪在调味上下足功夫。不管是香奈、八角,还是茴香、橘皮,都经过电子秤的精确控量,一分一毫,斤斤计较的搭配,才适当整个卤汁香弄,咸甜适中,色泽饱满,就连回味都似乎绕着近十种香料的层层味道,让人流连忘返。

 

美食报告:排骨香肠
  有些东西你没见过,有些东西你没有吃过!船家子独创排骨香肠确实霸道!重庆人特别爱吃腊排骨、香肠,不仅可以作为开胃菜,也可以作为零食。可一般的腊排骨要不太肥,要不就是熏烤得太久,瘦肉变得干瘪。这一次将精选顶级肥瘦适中的肋排放入香肠中熏烤,被包裹住的排骨不仅吸收了熏烤的美味,也保证了瘦肉肉质的松软,将肥肉多余的脂肪排除。一口咬下去肥瘦合适,不腻不干。实在为腊制品的上等之作啊!

 
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