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前言如果你热爱生活,如果你对重庆的餐饮状况较了解,如果你对美食美酒情有独钟且有独特的见解,那么欢迎您加入我们的Q妹试嘴美食品鉴团。Q试嘴活动以一周一次的频率,由专业的美食家带队,走遍重庆的卡卡角角寻觅美食,以图文并茂的形式,和你一起品鉴重庆的特色美食及美酒.

  大渔餐饮1995年创立于上海,现已发展成为全国性的餐饮连锁企业、60多家分店遍及上海、北京、深圳、天津等大中城市。大渔铁板烧重庆店位于解放碑NOVO百货4楼,环境优雅,品种丰富,原料新鲜。
  厨师很愿意和客人沟通,经常询问对食物是否有特殊要求;运铲的技艺也相当精湛,尤其烹饪牛排时,火焰腾空的一刹那 ,让人忍不住鼓掌。铁板烧起源于20年代的法式厨房,是煎牛、羊、鱼排的扒炉。厚度十五毫米铁板,因其加热后的温度大大高于常用的法兰煎盘,能使食材原味在瞬间凝结,故因此营养成分不流失,且口感极佳,并带有丝丝的焦香味。

门市环境:★★★★☆
产品外形:★★★★☆
性价比较:★★★★☆
  卫生条件:★★★★☆
营养搭配:★★★★☆
服务人员:★★★★★

人均消费 午市:138元/位 晚市:168元/位
营业时间:10:00-22:00
信用卡:支持    车位:NOVO百货停车库
地址:渝中区中华路189号NOVO商场4楼01号
电话:023-63719166,63719188
 
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网友试吃感言:整体环境
  相较于其他城市分店,大渔铁板烧NOVO百货店相当低调,默默的开业、默默的免费送哈根达斯、默默的吃自助餐送代金券...默默到第一吃货Q妹,听朋友介绍大渔时都感觉相当陌生。本着“不探新店会S”的原则,Q妹第一时间赶到NOVO百货,体验了传说中的大渔。一进门就是几个大料理台,可以围桌而坐,也可选择落地窗旁的卡座,红黑经典色调,大地色系搭配,让整个空间显得错落有致而大气。各种新鲜食材,排放在铁板上,吃什么、几成熟、完全随你的意。大厨将食材在铁板上飞舞,像表演一样,火焰蹿得老高,观赏性极佳。
 

网友试吃感言:性价比
  重庆这几年开出了几家日式放题,上井、木之兰...大渔铁板烧,又和他们有点区别,虽然同样是放题模式,但主打特板烧,当然也有日本料理。价格方面,午餐:138元/位,晚餐:168元/位,符合重庆自助餐行业整体价格水平。菜单上的鱼100多种鱼生、扒类、酒水等皆可不限量点选。而且大厨就在你面前制作料理,从原材料到烹饪手法、卫生情况等都曝露在你面前,完全依照食客的喜好烹饪食材,都是自己研发的一些酱汁和做法,比如火焰菲力牛排,可根据食客的需要调整火候并用特质酱汁烤制,饱口福之余也饱了眼福!

网友试吃感言:鱼生拼盘
  喜欢吃日式放题的朋友,大多注重鱼生的新鲜度和种类多少,大渔的鱼生拼盘款式有十余种,寻常的三文鱼、北极贝自然不会缺席,也不乏梅鲈鱼、白玉豚等名字陌生。除了厨师搭配好的拼盘,还可以点选自己喜欢的单品,无限量供应。
  上菜的速度令人满意,只是质素略微参差不齐,当天的白玉豚最具水准,新鲜之余弹性十足,有嚼头,入口即化;但金枪鱼温度稍嫌过低,入口还有冰渣儿崩裂的声音,急忙喝了一口热茶,才勉强入口。
 

网友试吃感言:金牌生蚝、扇贝
  菜单上标榜的金牌系列,Q妹自然不会放过。大厨准备了新鲜的生蚝和扇贝,黄油翻炒几下,倒入红酒,火苗瞬间窜得一米见高,极赋观赏性,铁板烧的精髓一举掳获视觉、听觉、味觉。现烹的生蚝,降温的过程仅仅是掌起勺落的瞬间几秒;留心听,调料在蚝肉表面滋滋作响;入口随着肉质和口腔温度的渐渐一致,经过咀嚼,海鲜的鲜味在口腔里蔓延,加上培根的咸味和西芹的脆爽,还没来得及细细品出各种滋味,一个生蚝便下了肚。回想之余脑子里又是一片空白,除了一个“鲜”字,想不起任何词语可以形容个中美味。

网友试吃感言:扒类
  敢于号称铁板烧第一品牌,大渔自然还是有那金刚钻的。最考验特板烧师傅手艺的自然莫过于扒类,食材新鲜与否、生熟度、酱料选择,都是关键,绝非是把生的肉放到铁板上加加热而已。镇店之宝-火焰菲力牛排,Q妹自然不会错过。重口味的点了三成熟,只见食材放上铁板,也就仅仅几十秒,就亲眼见证了从肉到美食的辉煌时刻,表皮酥脆,内里还嚼劲十足,一个字“鲜”。现场当然也不乏酒精喷火表演,毫无预备的情况下,大厨一挥酒瓶,火苗肆虐, 众人集体往后倒,如此场景在整个餐厅不时上演,成了吃饭之余,一大看点。
 

网友试吃感言:小吃、饮料
  秋刀鱼、烤鳗鱼、银鳕鱼、抹茶大虾天妇罗...各种菜肴一一上桌,Q妹直呼战斗力匮乏的时候,大厨贴心的上了甜点,铁板烧煎香蕉,还建议大家配上冰淇淋吃,体验冰火两重天的滋味。和其他日式放题一样,大渔铁板烧的饮料都是免费无限量供给的,日式清酒、梅酒、葡萄酒、咖啡等一应俱全。餐后还可以点水果拼盘、日式布丁等甜点解解油腻。试营业期间还有哈根达斯免费送的优惠,消费自助晚餐还可获赠50元代金券,想吃日式料理、铁板烧的好吃狗们千万不要放过这个机会哟。

 
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