收费的消毒餐具为何毒源不断?

不知从什么时候起,大街小巷的餐馆,全部换成了被塑料薄膜严实包裹的消毒餐具。这种看上去便捷实用的消毒餐具,是不是真的如想象那样干净? …[阅读原文]

6月在全市开展了一次餐具集中消毒单位专项监督执法检查。在第一次摸底排查中,全市40个区县共有餐具集中消毒单位112家,合格的仅有8家;经过一轮专项整改,7月份合格厂家达到56家,但仍有48家达不到要求。目前,已有2家不合格单位自行关闭,部分不合格单位还在停产整改中,已查处16家单位,罚款9家单位,这些不合格单位被执法单位罚款近4万元。 …[我要举报]

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重庆消毒餐具现状……

现场1:“包装上印什么,全由消毒企业说了算”

包装上的字打印什么内容,都是餐具消毒企业自己说了算。这些企业只需要给塑料包装厂提供一个样本,告知需要打印什么字、什么品名、什么卫生消毒批号等,该厂便会按照餐具消毒企业的要求进行制作。“包装上印什么,全由消毒企业说了算,我们也不会核查样本的真实性,也没有办法核查。”

现场2:“消毒时间不定,天热少烤,天冷多烤”

第一步是洗涤和清洗,把刚拿回来的餐具用洗涤剂和清水各清洗两次;第二步是消毒,把清洗后的碗筷拿到消毒柜里消毒,但消毒多长时间、消毒温度需要达到多少,小姑娘却称不知道。“不一定消毒好多个小时,天气热就少烤点,天气冷就多烤点。温度嘛,至少也有个200多℃嘛,也有可能是1000多℃。”第三步就是使用封口机把消毒后的碗筷直接打上包装,然后销往餐馆。

现场3:外包装印无菌保洁 工人却直接手摸碗筷

在龙翔餐具的外包装上,印有“无菌保洁”字样,但厂区工人均未配备统一的口罩和手套,直接用手接触已消毒的碗筷工作。

消毒企业为何敢带“毒”生产?

1、没有建立对消毒餐具生产的行业标准

迄今为止,我国没有建立对消毒餐具生产的行业标准,这直接造成了生产和管理上的无序操作。

对于那些没条件自己消毒的小餐厅、大排档等,有关部门要加强监管。其次,针对餐具消毒企业,应该建立全国统一的强制执行标准,对违规企业加大处罚力度。最后,应该提升这类企业的准入门槛。

2、利益最大化,企业社会责任的缺失

一些饭馆便把本属于自己的“分内事”交给消毒餐具公司,但又不严格把关,造成消毒质量打了折扣。另外,以1元出售消毒餐具给消费者的餐厅,都可以获取5毛钱左右的利润,所以很多餐厅都热衷于使用消毒餐具,而消毒餐具生产企业也是在利益驱使下不断降低生产成本,以次充好。

3、政府监管的缺失

监管的缺失,是违法违规企业存在的肥沃土壤。“正规”餐具消毒企业带“毒”生产,再次证明了目前,一些管理部门,所谓的“管理”,除了发证,接下来的管理往往只是证照年审,而年审也只是盖印、收钱“两下子”了事,对企业作业现场卫生状况往往“不闻不问”。从这个角度看,确实应该实实在在地加大监管力度了…[详细]

面对如此窘境,我们应该怎么办?

1、消费者如何识别真假消毒餐具?

一、看包装。上面应印有生产厂家的明确信息,如厂址、电话等。二、观察是否注明出厂日期或保质期。三、将餐具打开,先闻闻,有无刺鼻、发霉味道。然后仔细检查,合格餐具有以下特性:光,有较好的光泽,颜色不发旧;洁,表面干净无食物残渣、霉点;涩,摸起来的手感也应该是涩的,而不是滑腻感,这表明油渍、洗涤剂都被洗掉了;干,消毒餐具经过高温消毒烘干,不会有水分,如果包装膜里有水珠,那肯定不正常,连水渍都不应该有。 …[详细]

2、涮洗不仅是心理安慰 可以带走残留物

涮洗当然不是人们想象的消毒。完整的消毒过程,应该是开水煮沸状态下维持15分钟。涮洗的最直接的作用,是可以洗掉残留的洗涤剂、消毒剂。消毒餐具的水平参差不齐,来源渠道也不清晰,有些不良企业难免在漂洗过程中,采取节水的措施,从而使洗涤剂等残留在餐具上,而这些对人体是有害的。同时,涮洗也能除去一部分的病媒微生物,可降低“山寨版”消毒餐具的有害性。

毒大米、毒奶粉、潲水地沟油,这些东西每样都让我们寒心,真的希望政府行动起来、企业自律起来,不要在我们吃的上面再投“毒”了……

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