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中国名牌忠州豆腐乳,8折优惠团购开始了!赶紧来大渝商城,进行抢购吧!

忠州豆腐乳是宋朝太平兴国年间(公元976年)临江县(今忠县)一刘姓寡妇所创,距今千年而不衰。据民国《忠州志》载“冬令严寒之际,以黄豆所制之豆腐,切成方形小块,置木架上霉之弥月,菌满涤以火酒,浸以黔盐入瓮封固约平年,启而食之,味极鲜美,尤以城外刘荣兴酱园所制者为佳,往来过客无不购之以佐餐者,每年销额较各货为巨。” 光绪年间,刘家经营的“刘荣兴号”生产经营规模最大,经营维持到解放前夕。 民国期间,忠县先后开设了“义顺和”、“永顺长”、“福记民生”、“三兴和”酱园作坊。 至解放后的1956年3月,公私合营成立了忠县酱园厂。如今,忠州豆腐乳的传统制作工艺仍然得以传承。…[详细]

选购小常识

腐乳用高酒、高盐发酵,正常情况下,不会在生产环节中产生菌群超标的现象。若有问题可能是由于腐乳在储存、运输过程中,受环境污染而导致的。在挑选腐乳时,可观其色,闻其味。白色中透着黄色,是上好的腐乳;若见到发绿、发黑,就千万不要买。…[详细]

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