再续米其林三星传奇 鹏阁中餐厅亮相重庆环球金融中心

美食资讯腾讯大渝网2019-01-31 10:49

2019年2月1日,由米其林三星主厨谭仕业师傅坐镇的重庆丽思瑞酒店鹏阁中餐厅将在重庆环球金融中心6楼全新亮相,这将是中国西南地区第一家由米其林主厨掌勺的中餐厅。

鹏阁内设90个座位,4间私人餐厅。将现代设计与传统菜肴奇妙碰撞, 为客人烹调正宗的粤式佳肴。餐厅的装潢以金色为主,配以上好的丝绸及装饰墙壁的现代雕刻,令人彷佛置身唐朝。分别名为「大明」、「未央」、「拾翠」、「紫兰」,一显唐代古典优雅的气息。细致入微的服务,古典优雅的环境,严选优质食材,星级厨师的料理,呈现传统地道的当地美味和经典粤菜珍馐,致力于为每位宾客呈现一场难忘盛筵,鹏阁将为大家带来独具一格的中餐厅新体验。

再续米其林三星传奇 鹏阁中餐厅亮相重庆环球金融中心

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鹏阁将为饕客们带来众多精致粤菜,为大家烹制美馔的人正是重庆丽思瑞酒店鹏阁的行政总厨——谭仕业师傅,谭师傅从1993年进入厨师行业,曾在上海新天地朗廷酒店的唐阁餐厅为其连续两次摘下米其林三星的称号,多年来餐厅在谭仕业师傅的带领下也赢得了无数国际美食家的赞誉。

谭仕业师傅是广东湛江人,生于标准的厨艺世家,16岁在广州开始拜师学艺,潜心练习粤菜基本功。之后得到粤菜名厨赏识,邀他前往深圳,在那里的中餐馆开始学习管理厨房团队,几年间从广州到深圳,凭着对烹饪的热爱及不断求学好问的刻苦练习,谭师傅一路晋升。并在其中慢慢形成了自己的烹饪美学。谭师傅曾在2016年帮助上海新天地朗廷酒店唐阁中餐厅团队荣膺2017年度上海米其林三星餐厅,该餐厅是当年中国大陆唯一入选的三星餐厅;在2017年带领同一团队继续蝉联2018年度上海米其林三星餐厅,也是当年中国大陆唯一入选的三星餐厅。

再续米其林三星传奇 鹏阁中餐厅亮相重庆环球金融中心

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再续米其林三星传奇 鹏阁中餐厅亮相重庆环球金融中心

初到重庆的谭师傅也是个热爱品尝各地美食的食客,令他印象最深的重庆美食当属一碗热气腾腾的重庆小面了。“不论是夫妻档还是路边小店,每家的重庆小面都各具特色,大家都有用心在做这碗小面”,用心制作的一碗简单小面打动了谭师傅,成为了他心中重庆的印象美食。而谭师傅也认为“放到盘子上的产品他自己会说话”,真挚的服务,独具匠心的烹调,才是关键。现在,他将保持这份对美食的初心,带领重庆鹏阁烹饪团队继续忠于源自唐朝的优良广东菜烹饪的研制,发挖更多传统古法技艺的粤菜菜式,为山城重庆带来更多粤式珍馐。谭师傅的推荐菜品如鹏阁头盘、螺头炖花胶、蜜饯扣辽参、红酒澳洲和牛粒、杏仁豆腐流沙酥等,是您莅临鹏阁品味经典粤菜的不错选择。

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