季节交替 秋季补钙食谱推荐

行业动态食品科技网2018-10-22 10:00

季节交替,气候变化较大,人体的各种代谢也相应变化。夏秋交替,昼夜温差较大,人体对各种营养的需求增多,自然对钙的需求也就增多。钙是一种不能在人体自行合成的营养素,必须依靠外界供给,因而膳食结构直接影响到人体对的吸收和利用。

另外,需要补钙的不仅只有儿童,补钙对于成年人来说同样重要,成年人每日钙的适宜摄入量是800毫克,少年及老年人为每日1000毫克,孕晚期妇女及乳母为每日1200毫克。最简单、最有效的补钙方式是食补,很多菜中含有丰富的钙元素,如豆腐、虾、海带、牛奶、油菜、小白菜、黄花菜等。

营养补钙食谱推荐

虾皮碎菜蛋羹

原料:虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、调味品等。

制法:

1.用温水把虾皮洗净泡软,然后切得极碎;

2.小白菜洗净略烫一下,然后也切得极碎;

3.将虾皮、菜末与打散的鸡蛋相混匀,少加水;

4.加少许调味品,上锅蒸,或以微波加热3—5分钟。

营养功效:虾皮含有丰富的钙和磷,是很好的食品。小白菜经汆烫后可以去除部分草酸和植酸,将更有利于钙质的吸收,鸡蛋的好处自不必说。

鸡肝蛋皮粥

原料:新鲜鸡肝50克,新鲜鸡蛋一个,大米100克。

制法:

1.先用清水洗净大米,放入沙锅内,加适量清水煮粥,至大米开花时为度;

2.然后将鸡肝洗净、剁泥,用香油适量炒热,备用;

3.鸡蛋去壳打匀,放锅内加少许香油制成蛋皮,切碎。与热鸡肝一起放进粥内,煮至粥稠,待温,加味料调味食用。每天2—3次。

营养功效:每100克鸡肝中含蛋白质18克、钙21毫克、磷260毫克及丰富的维生素A。鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白,以及丰富的钙、磷等无机盐。

季节交替 秋季补钙食谱推荐

黄豆炖猪蹄

材料:黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精

做法:

1.需将黄豆提前浸泡半天。

2.锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。

3.加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样

4.加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦!

5.放入味精,葱花,出锅即可。

营养功效:黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是,猪蹄中饱和脂肪含量较高,不宜常吃。

豆腐炖鱼

材料:鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐料酒

做法:

1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻,豆腐切小块

2.葱蒜切碎

3.锅中放底油,把鲤鱼放锅里小火煎,待鱼的两面微黄时,加入蒜末

4.加一小勺姜蓉,料酒,老抽,加大约2小碗水,

5.把豆腐均匀的放入汤中,加入适量的盐,小火炖大约15分钟,让鱼和豆腐充分入味,然后大火收汁。

营养功效:豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。

因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是,选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

芝麻酱拌菠菜

材料: 250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油

做法:

1.菠菜洗净去老叶,根部保留。

2.麻酱加少许热水稀释后跳入酱油(依据个人口味可以调入其他调味料)

3.锅中加入适量的水烧开,加入一勺盐(使青菜根嫩绿),

4.放入菠菜根部断生,然后转向叶子,20秒即可。

营养功效:芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜。

正文已结束,您可以按alt+4进行评论