技术流的菠萝蛋包饭 这么好看怎么下的去口!

万州美食海外吃货2017-11-10 10:00

技术流的菠萝蛋包饭 这么好看怎么下的去口!

美美的菠萝蛋包饭,看上去超有食欲是不是?虽然做法有点复杂,但是这么好看的样子,感兴趣的小仙女可以尝试一下哦!

食材:

鸡蛋3个、米饭1碗、黄瓜1根、荷兰豆少量、小葱1颗、盐适量

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1、两个鸡蛋加少许盐和两勺水淀粉打匀,加水淀粉是为了增加韧性使蛋皮不易破。

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2、小火加热平底锅,锅里抹薄油倒入蛋液转动锅使蛋液均匀铺满锅底,煎成圆形蛋饼,不用翻面,表面凝固就出可以出锅。

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3、将蛋饼切成食指宽的条。

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4、黄瓜用刮皮刀竖着刮成薄片,也切成食指宽的条。

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5、把鸡蛋条和黄瓜条用编花篮的方法编成蛋饼,如图每隔一个揭起鸡蛋条然后放入黄瓜条,看到揭开蛋饼贴着锅底一面的颜色了吧,这就是为什么煎蛋饼时不要翻面,要保证表面的颜色漂亮,翻面贴到锅底就会有斑纹。

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6、然后把蛋条放下,错开上一排的继续每隔一条揭起放黄瓜。

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7、直到都编完,其实很快的。

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8、隔夜米饭用一个鸡蛋加葱花和少许盐炒好。

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9、荷兰豆摘掉两边的筋洗净用开水焯烫后过凉控干水,在盘子上摆成菠萝叶子的形状,焯荷兰豆时,水里加些盐和油,这样焯出来的颜色翠绿。

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10、炒好的米饭放入盘里,用勺子整理成菠萝形状,上窄下宽。

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11、然后把编好的蛋饼盖在米饭上,挪动蛋饼的时候要小心别弄散了,我是用两把菜刀左右插在蛋皮下托起盖在炒饭上的。

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12、用厨房剪刀把多余的部分剪掉就可以了,剪掉部分也别浪费,直接扔嘴里哈,接下来就可以拍照了哈哈哈!超美~

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