五道素菜这样做比肉还好吃 赶紧学一下

垫江美食华龙网综合2017-10-23 18:00

  身为一个吃货,小编可是无肉不欢。但吃过之后就在担忧身上的肉肉,不过不要紧,今天介绍几道素菜的做法,比荤菜都还要好吃,关键是吃了不长肉。

  干煸菜花

  食材:菜花、素肉末、干红辣椒、青椒、生抽、陈醋、植物油、葱姜蒜末、花椒、盐。

五道素菜这样做比肉还好吃 赶紧学一下

  做法:

  1.菜花掰成小朵,洗净,青椒切丝,红辣椒切段。

  2.锅里放油,烧热后先下花椒炸出香味,然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香,红辣椒可以多放点,要辣一点味道才香。

  3.然后放入素肉末,炒至变色后加点酱油,再把菜花放进锅里,用大火不断煸炒,直到菜花炒熟。这期间要放些生抽提味,最不可缺少的是醋,不放醋这道菜就没味道了。

  4.最后加盐调味,放点青椒让菜的颜色好看。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃。

  素烧茄子

  食材:长茄子一条(300克)、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗、细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。

五道素菜这样做比肉还好吃 赶紧学一下

  做法:

  1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟,这样即省油,又不会让茄子变色。

  2.锅内热2大匙油。

  3.浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。

  4.加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。

  5.一直烧至茄子变软。

  6.放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可。

  土豆烧茄子

  原料:长茄子一根、土豆一个、西红柿一个、盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

五道素菜这样做比肉还好吃 赶紧学一下

  做法:

  1、茄子太长,不好拍,于是就直接切块装碗里了。

  2、长茄子,土豆,西红柿都切块备用最近吃什么都喜欢加点西红柿,天气热,酸酸的比较开胃。

  3、用油把土豆煎的两面都焦黄。

  4、土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油。

  5、煎好茄子后,把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里然后放入盐,油,胡椒粉,姜粉。十三香生抽调味,加少许水煮3分钟出锅装盘。

  如意香干

  原料:黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个、大蒜3瓣生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙

五道素菜这样做比肉还好吃 赶紧学一下

  做法:

  1.黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。

  2.锅内冷油,放入豆干,大蒜片。

  3.小火煸炒至豆干出香味,变的略硬。

  4.放入豆芽。

  5.紧接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙。

  6.大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。

  酱黄豆

  原料:鲜黄豆300克、老抽3汤匙、白糖2茶匙盐少许、花椒、大料少许

五道素菜这样做比肉还好吃 赶紧学一下

  做法:

  1、先将黄豆用水洗净泡软,然后放在锅里煮。

  2、放入老抽,白糖,花椒和大料。

  3、直至软硬度适中,收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可,放凉后食用。

(华龙网综合)

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