能尝到“1883年的啤酒”? 该“克隆”品或将推入市场

大渝网新闻中心嘉士伯2017-06-21 17:43

1883年酿出的啤酒,今后重庆市民也能感受味道了。6月16日,嘉士伯中国携手丹麦王国驻重庆总领事馆,在重庆天地展现1883年诞生的业界首批规模化生产嘉士伯啤酒。据悉,由于受限于原料,这样的啤酒量产不现实,但嘉士伯或将推出与它工艺100%符合的“克隆”啤酒,试探市场反映,让市民也能品尝到“1883年酿出的啤酒”味道。

据了解,这是嘉士伯经过两年多时间,利用当时的酵母,杂交培育当时的原料,100%依据当时配方,模拟当时哥本哈根当地水源的微量元素配比,酿造出的非常少量嘉士伯“重酿啤酒”。该 “克隆”啤酒,目前与之前包装一样,但工艺有差别的产品已在部分市场出现,试探市场反映。

据介绍,2015年嘉士伯在酿酒厂的旧酒窖中发现了世界上首批规模化生产啤酒,而这批已有135年历史的啤酒中依然有酵母存活。嘉士伯实验室的科学家们通过一年多的深入研究和反复试验,成功从中提取出纯种活性酵母,并通过先进的科学技术手段进行繁衍,保持其活性。

而早在1883年,嘉士伯正是运用这种被业内称为“嘉士伯酵母”的纯种酵母菌株,生产出世界上第一批优质贮藏拉格啤酒。嘉士伯创始人JC・雅各布森先生随即与业界无私分享,从而使规模化酿造的啤酒成为可能。

据悉,此次带到重庆给消费者品尝的“重酿啤酒”,是嘉士伯利用该批酵母,通过科学杂交培育出当时的优质大麦品种,并在全球范围内甄选最接近当时自然环境的区域进行种植,100%依据当时配方,模拟当时哥本哈根当地水源的微量元素配比酿造出的该项创举被嘉士伯命名为“重酿”计划,相关的产品或将陆续推出。

此外,在重庆团市委与重庆啤酒股份有限公司的共同监督下,西南政法大学学生刘莹通过数轮选拔 ,从三万余名大学生中脱颖而出,获得 “嘉士伯奖学金”,将与全球另外23位青年才子一起赴坦桑尼亚游学,体验不同文化、种族之间的差别,努力成为具有全球视野、有担当、负责任的领导人。

“重庆市场对于嘉士伯品牌,始终有着不可替代的重要意义。我相信未来嘉士伯品牌也将以更多优质产品,为中国消费者,特别是重庆的啤酒爱好者,带来无限惊喜与期待。”嘉士伯中国企业事务总监胡钺在活动现场表示。

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